无核葡萄栽培与加工利用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业出版社

作者:刘三军 编

出品人:

页数:231

译者:

出版时间:2003-2

价格:12.50元

装帧:

isbn号码:9787109079854

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄
• 无核葡萄
• 栽培技术
• 加工技术
• 果树栽培
• 农业科技
• 农产品加工
• 食用葡萄
• 种植技术
• 葡萄产业

葡萄品种的选育与遗传改良：探索现代葡萄育种的科学前沿 图书简介 本书系统深入地探讨了现代葡萄品种的选育理论、技术实践及其在应对全球气候变化、提升产业效益方面的关键作用。内容聚焦于如何通过科学的育种策略，培育出更适应特定生态环境、抗病性更强、果实品质更优良的新型葡萄品种。全书以生物技术与传统杂交育种相结合为核心脉络，为农业科研人员、植物育种专家、葡萄种植管理者以及相关专业的学生提供了详尽的理论指导和前沿的技术参考。 第一部分：葡萄遗传资源与基础理论 第一章：全球葡萄遗传资源的多样性与保护 本章首先对世界范围内野生及栽培葡萄的遗传资源进行了地理分布和形态特征的梳理。重点介绍了葡萄属（Vitis）内主要种类的基因组结构差异及其在育种中的潜在价值。深入分析了地方品种（Landraces）和野生种的遗传多样性评估方法，包括形态标记、生化指标和分子标记技术（如SSR、ISSR、AFLP的应用）。强调了建立和维护高质量的葡萄种质资源圃对于长期育种计划的重要性，并探讨了数字化信息管理在资源保育中的角色。 第二章：葡萄育种的分子遗传学基础 本章深入剖析了影响葡萄重要农艺性状的遗传规律。详细阐述了数量性状遗传理论在葡萄果实大小、含糖量、酸度调控中的应用。重点讲解了重要基因的定位和克隆技术，包括控制抗病性（如霜霉病、白粉病抗性基因）和重要次生代谢产物（如花青素、白藜芦醇）合成的基因簇。对全基因组关联分析（GWAS）和基因组选择（GS）在加速葡萄育种进程中的潜力进行了前瞻性探讨。 第二章：新型育种策略与生物技术工具 本章聚焦于现代生物技术在加速葡萄改良中的应用。详细介绍了体细胞诱变育种、胚胎培养与拯救技术在打破种间杂交障碍中的实践。着重阐述了转基因技术在定向导入抗逆性状方面的进展与面临的伦理及监管挑战。此外，还探讨了基因编辑技术（如CRISPR/Cas9系统）在精确改良葡萄特定基因位点，实现性状快速改良的未来方向。 第二部分：目标性状的定向选育与实践 第三章：抗逆性状的系统选育 本部分是本书的重点之一，聚焦于如何通过系统选育提高葡萄的抗逆性和可持续性。 抗病虫害选育： 详细介绍了针对葡萄最主要的病害——霜霉病、白粉病、灰霉病和根瘤蚜的抗性筛选体系。展示了如何利用“群体与家系选择法”结合分子标记辅助选择（MAS）技术，高效筛选携带特定抗性基因的后代。探讨了广谱抗性与持久性抗性的平衡策略。 环境适应性选育： 针对全球气候变暖带来的极端高温、干旱胁迫和冬季冻害，阐述了如何利用不同生态环境下的自然选择压力，结合人工胁迫实验，筛选出耐逆性强的亲本材料。讨论了盐碱地改良品种的培育路径。 第四章：果实品质的精细化调控 本章着重于提升葡萄的感官品质、营养价值和货架期。 风味物质的遗传改良： 深入分析了决定葡萄风味的关键物质，如萜烯类、酯类和醛酮类化合物的生物合成途径及其遗传控制。介绍了如何通过选育提高特定芳香族化合物的积累，以满足不同目标市场对风味浓郁度的需求。 外观与营养品质： 详细论述了对果粒大小、着色一致性、以及糖酸比的精确控制。特别关注了功能性成分（如原花青素、白藜芦醇等）的积累与遗传调控，以满足日益增长的健康食品市场需求。 第五章：杂交与无核化育种的优化路径 本章回顾并革新了传统的杂交与无核化育种流程。 高效杂交育种技术： 详细介绍了针对不同目标（如早熟、高糖、抗病）的杂交组合设计原则，包括正反交的策略选择。阐述了如何通过优化授粉管理和种子处理技术，提高杂交种子的发芽率和群体生活力。 单性结实（无核化）的遗传机制与改良： 深入探讨了葡萄单性结实（Parthenocarpy）的遗传基础，分析了不同类型无核品种（如ABC型）的基因型差异。重点阐述了如何利用分子标记技术辅助选择具有优良潜力的无核杂交后代，从而缩短传统无核品种选育周期。 第三部分：新品种的区域化试验与推广 第六章：区域试验设计与品种评价体系 本章提供了新品种从实验室走向田间的规范化流程。详细介绍了多点区域试验的设计原则（如随机化、重复和区组设计），确保数据科学可靠。建立了一套综合性的品种评价指标体系，该体系涵盖了农艺性状、抗逆性、加工潜力以及市场接受度等多维度数据。 第七章：新品种的知识产权保护与商业化 本章探讨了现代葡萄育种成果的价值实现。详细解析了《植物新品种保护条例》在葡萄品种上的应用，包括新品种的描述、命名规则和申请流程。指导育种者如何通过建立清晰的遗传系谱和差异化特征，有效保护其知识产权，促进新品种的健康、可持续商业化推广。 总结与展望 全书最后总结了当前葡萄育种领域面临的挑战，特别是快速应对病原菌的进化和气候变化带来的不确定性。展望了未来葡萄育种将更加依赖于高通量表型组学、人工智能辅助育种决策以及精准基因编辑等前沿技术，以期实现更高效、更可持续的葡萄产业升级。本书旨在激励科研工作者和实践者，共同推动全球葡萄品种的革新与发展。

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坦率地说，我购买这本书更多是出于一种学术研究的需要，我更侧重于它在生物技术和分子生物学层面的阐述。我对“无核”的形成机制，特别是赤霉酸处理和基因编辑技术在葡萄育种中的应用非常感兴趣。我希望书中能够提供详尽的实验数据和文献引用，而不是仅仅停留在科普层面。如果它能详细解析不同无核处理剂的最佳施用浓度、时机以及对果实风味物质的影响，那这本书的学术价值将大大提升。对我而言，书中的图表和数据分析部分比那些漂亮的田园风光照片要重要得多。我期待看到对传统栽培方式与前沿科技相结合的深度探讨，看看我们如何能用更科学、更可控的方式来驾驭葡萄的生长周期。

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这本书的装帧设计非常精良，纸张厚实，印刷清晰，即便是复杂的图解和表格也能看得一清二楚，这对于需要经常翻阅和做笔记的我来说，体验感极佳。阅读过程十分流畅，作者的叙事风格既有老一辈专家的严谨，又不失对新生代读者的友好，过渡自然，术语解释得当，使得那些原本可能让人望而却步的专业名词，也变得更容易理解和接受。我尤其欣赏它在描述病虫害防治部分所采取的“综合管理”思路，强调预防优先，而非一味依赖化学农药，这体现了强烈的可持续发展理念。这本书的阅读体验，就像是请了一位经验丰富、知识渊博的导师在身边，随时为你答疑解惑，让人感到既踏实又充满信心。

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我最近一直在琢磨如何将我们当地的特色农产品提升一个档次，所以当听说有这么一本专注于“加工利用”的书籍时，我立刻决定入手。这本书的价值不仅仅在于教你如何种出好葡萄，更在于如何将收获的果实实现价值最大化。我特别关注它对不同加工方式的论述，比如酿酒、制作高端果酱、甚至是开发葡萄籽油和提取抗氧化剂。我希望能看到一些详细的配方和流程图，最好能涵盖从家庭小作坊到小型工业化生产的不同规模需求。如果它能提供一些关于市场定位和产品差异化的案例分析就更完美了，毕竟，光有好的产品是不够的，如何让它在竞争激烈的市场上脱颖而出，同样需要专业的指导。我希望这本书能成为我从“种植者”向“产品创新者”转变的拐点。

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这本书的封面设计得非常引人注目，采用了一种柔和的蓝绿色调，配上了一张清晰的、阳光下的葡萄园俯瞰图，让人一眼就能感受到那种田园诗般的宁静与丰收的喜悦。我本来对葡萄种植只有模糊的兴趣，但看到这本书的介绍，特别是它强调的“无核”技术，立刻激发了我的好奇心。翻开目录，内容组织得井井有条，从葡萄的起源、不同品种的特性，到现代化的栽培技术，知识点覆盖面很广，让人感觉这是一本非常扎实、面向实践的专业书籍。尤其让我期待的是，它似乎不仅停留在基础知识层面，还深入探讨了如何应对气候变化对葡萄生长的影响，这对于我们这种身处多变环境下的种植者来说，无疑是至关重要的信息。我希望它能提供一些经过验证的、能够立即应用到我那片小小的试验田里的具体操作指南，而不是空泛的理论陈述。

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我当初选择这本书，主要是被它标题中透露出的“全产业链”思维所吸引。很多农业技术书籍往往只关注“种”，而忽略了“收”和“销”；但这本书似乎试图构建一个完整的知识闭环。我希望它能更深入地探讨采摘后的预冷、储存条件对不同品种葡萄保鲜期的影响，以及不同加工品类的包装材料选择标准。例如，对于鲜食葡萄，如何通过智能气调技术延长货架期？对于深加工产品，不同包装对风味稳定性的长期影响数据是什么？如果书中能提供一些详尽的成本核算案例，对比不同处理方式的投入产出比，那将是对我们这些需要精打细算的经营者最大的帮助。这本书如果能将技术、市场和经济效益紧密结合起来，那它就真正称得上是一本宝典了。

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