具體描述
本書所列菜點由上海銀河賓館國傢級高級烹飪師硃人達率多位名廚根據中國菜特點，結閤自身特色，在傳統基礎上突破創新，運用中西烹飪手法精心製作而成。其主要特點是：選料嚴謹，刀工精細，主料突齣，注重原味，講究火功，濃而不膩，清淡鮮嫩，造型彆緻，鹹中微甜，南北皆宜。書中款款美食充滿詩情畫意，體現深厚的文化底蘊，不愧寓觀賞於食用的經典之作。
著者簡介
圖書目錄
一 冷菜
1 香聚寶盆（蘆筍鹵豬耳、蜜汁糖藕）
2 春暖花開（小紅蘿蔔）
3 嫩脆綠瓜（黃瓜）
……
二 熱菜
1 韭黃炒魚絲（黑魚、韭黃）
2 白玉釀蝦（河蝦、豆腐）
3 果粒鱈魚（鱈魚、伽獅瓜）
……
三 中式麵點
1 蟹粉小籠包（蟹粉）
2 奶香玉米餃（奶黃）
3 蝦肉月牙餃（肉末、蝦仁粒）
……
四 西式點心
1 草莓鮮奶蛋糕（草莓）
2 巧剋力奶油布丁（巧剋力）
3 羊角麵包（牛奶）
……
· · · · · · (收起)
1 香聚寶盆（蘆筍鹵豬耳、蜜汁糖藕）
2 春暖花開（小紅蘿蔔）
3 嫩脆綠瓜（黃瓜）
……
二 熱菜
1 韭黃炒魚絲（黑魚、韭黃）
2 白玉釀蝦（河蝦、豆腐）
3 果粒鱈魚（鱈魚、伽獅瓜）
……
三 中式麵點
1 蟹粉小籠包（蟹粉）
2 奶香玉米餃（奶黃）
3 蝦肉月牙餃（肉末、蝦仁粒）
……
四 西式點心
1 草莓鮮奶蛋糕（草莓）
2 巧剋力奶油布丁（巧剋力）
3 羊角麵包（牛奶）
……
· · · · · · (收起)
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