瘦身美容藥膳曆史悠久，是我國優秀的文化遺産，也是人類豐富的醫藥文化寶藏之一。我國民間有許多瘦身美白顔藥膳食療方，用之有效，所以曆經韆年而不衰。我國古代有關醫學書籍中也有許多藥膳食療瘦身美白方劑，可惜大多散失，但就現存的十餘部古籍來看，有關藥膳美白瘦身的內容也十分豐富。本書介紹的瘦身美白四季藥膳方劑，既有古方，又有新劑，每個配方根據藥食性味、功能和特點進行科學配伍，切實可行。
這裏要特彆指齣的是，凡屬國傢保護的動物、植物，均不得隨意取食；必須炮製的藥物，請到中藥店購買炮製好的使用；食用藥膳就在醫師指導下進行。
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