发表于2024-11-12
星级清真菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
比赛是一种重要的学习交流手段,学习不是模仿,而是要重新思考,对技艺、技能有更深刻认识。本着充分展现当代中国烹饪技艺水平、促进同行之间交流借鉴的目的,我们精心组织拍摄和编辑了这套作品集,通过选取本届大赛个人赛作品中的优秀部分进行集中展示,达到图文并茂的效果。希望借助它形象直观的表述,让全国餐饮同行重视菜品的研发过程,重视学习他人作品的长处,注重在创新意识上有所突破。
本套作品集共分五册,其中热菜两册,西餐、冷拼一册,清真菜一册,面点、食品雕刻一册。本套作品集由杨柳任主编,李钢任副主编,图片摄影王涤寰、丁占山。
本册收录了个人赛清真菜比赛的部分优秀作品。他完全符合穆斯林朋友的饮食习惯,为正宗清真菜点。他们当中,既有传统的少数民族风味菜点,又有民族文化大交流、大融合之后出现的佳肴美譔,可谓是拘而不泥、收放有度。
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