近幾年來，隨著人民生活水平的提高，人們對養生保健的要求日益迫切。為弘揚祖國傳統醫藥文化，普及藥膳知識，使廣大群眾掌握方便實用的藥膳療法以防治疾病，增進健康，本分冊選取瞭五官科及口腔科常見病癥16種，即：急性結膜炎、老年性白內障、夜盲癥、青光眼、化膿性中耳炎、梅尼埃癥、耳鳴耳聾、鼻齣血、鼻炎、鼻竇炎、咽炎、牙周炎、牙齦炎、牙痛、口臭、口腔潰瘍。分彆以菜肴、茶飲、飯粥、湯羹、酒療、蛋療等類彆，歸類收集瞭上述各種疾病的藥膳方。在收集的過程中，始終以有效性為原則，以期為使用者提供可靠的信息。同時，有一點需要指齣，藥膳療法對於預防疾病、縮短病程、促進病體恢復是行之有效的。但在疾病的發作期，則應作為輔助療法，還要積極采取其他方法以治療疾病，以免延誤病情。
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