糖尿病药膳疗法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:第1版 (2005年5月1日)

作者:孙炜华

出品人:

页数:204

译者:

出版时间:2005-5

价格:14.50

装帧:平装

isbn号码:9787543925465

丛书系列:

图书标签:

• 糖尿病
• 药膳
• 食疗
• 健康饮食
• 膳食疗法
• 慢性病管理
• 中医养生
• 营养食谱
• 健康生活
• 食疗养生

《舌尖上的健康：从古法到现代的饮食智慧》 内容简介： 在人类与疾病的漫长抗争史中，饮食一直扮演着至关重要的角色。本书并非专注于单一疾病的食疗，而是以博大的视角，深入探讨了“吃”与“健康”之间跨越千年的深刻联系。我们致力于揭示古人如何通过对自然界食材的精妙运用，构建起一套行之有效的养生体系，并将其与现代营养学、生理学研究相结合，为当代人提供一套全面、实用、可操作的膳食健康指南。 本书的结构设计旨在引导读者从宏观的饮食哲学，逐步深入到微观的营养实践，最终实现对自身健康的精细化管理。 第一篇：饮食文明的溯源与哲学 本篇从人类文明的初期开始，探讨了不同地域、不同文化背景下，饮食习惯的形成与演变。我们追溯了中国古代“医食同源”思想的源头，解析了《黄帝内经》、《神农本草经》等经典中关于食物属性（寒、热、温、凉）的定义，以及“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的均衡膳食观。 古代智慧的传承： 详细介绍了药食同源的哲学基础，不仅限于药材，更涵盖了日常谷物、蔬菜和肉类的药理价值。例如，我们探讨了古代如何利用姜、蒜、葱等常见调味料来预防时疫，以及如何根据季节变化调整饮食结构以顺应自然节律。 东方与西方的对话： 对比了中医食疗体系与西方地中海饮食模式、北欧饮食模式的异同。着重分析了两者在强调宏量营养素均衡与微量元素摄入方面的共通之处，并探讨了跨文化饮食融合的可能性。 “气、血、津液”与现代营养学： 尝试用现代科学语言解读古代关于“脾胃为后天之本”的论述，解释食物如何转化为支撑人体生理活动的基础物质，为读者建立起一个从食物到能量、到细胞修复的完整认知链条。 第二篇：营养素的深度解析与功能性应用 本篇聚焦于构成食物的基石——营养素，但视角超越了简单的成分表。我们深入挖掘每种关键营养素在人体内发挥的独特“功能”，并着重探讨如何通过日常膳食来优化这些功能。 碳水化合物的再认识： 不再将碳水化合物视为单纯的“能量来源”，而是详细区分了复杂碳水化合物（如全谷物、豆类）与简单糖类的作用机制。探讨了膳食纤维在肠道菌群调节、血糖稳定及毒素排出中的核心作用，并提供了富含不同类型纤维的食谱组合。 蛋白质的精细化管理： 阐述了必需氨基酸的构成与人体组织修复的关系，特别关注了特定人群（如老年人、高强度运动者）对蛋白质质量和吸收效率的需求。书中收录了多种植物蛋白与动物蛋白的优化搭配方案，以达到“最优氨基酸评分”。 脂肪的“好”与“坏”： 全面解析了单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（Omega-3与Omega-6的比例平衡）以及饱和脂肪酸的生理效应。书中特别强调了如何通过天然食物来源（如深海鱼、坚果、特定植物油）来获取必需脂肪酸，以支持神经系统和心血管系统的健康。 维生素与矿物质的协同作用： 摒弃了孤立看待维生素和矿物质的观点，转而研究它们之间的协同或拮抗关系。例如，深入分析了维生素D与钙、镁、磷之间的相互促进机制，以及铁、维生素C、叶酸在血氧运输中的“铁三角”关系。 第三篇：器官系统健康与针对性膳食设计 本篇将理论应用于实践，根据人体主要器官系统的生理需求，提供个性化的膳食干预策略。 心血管系统的守护者： 探讨了如何通过富含钾、镁、抗氧化剂的食物来调节血压和血脂。书中设计了多款旨在降低低密度脂蛋白（LDL）和提升高密度脂蛋白（HDL）的“食谱蓝图”，重点推荐了富含生物类黄酮和植物甾醇的食物组合。 消化系统的平衡艺术： 详细阐述了“肠道轴线”的概念，从益生菌（发酵食品）、益生元（特定膳食纤维）到后生元（发酵产物）的完整生态链。提供了针对改善腹胀、便秘及肠道敏感性的日常饮食调整方案。 骨骼肌肉的构建与维护： 深入讲解了骨密度维持所需的营养素矩阵，不仅仅是钙，更包括维生素K2、硼、硅的作用。同时，提供了高效率合成肌肉所需的蛋白质食物种类和进食时机建议。 大脑与情绪的滋养： 关注神经递质的合成原料，如色氨酸、酪氨酸的摄入。分析了蓝莓、核桃等“健脑食物”背后的生物化学原理，以及如何通过稳定血糖来减少情绪的剧烈波动。 第四篇：烹饪技艺的现代化改良与食物安全 健康的饮食不仅关乎吃什么，更关乎如何制作。本篇旨在保留传统美食的精髓，同时利用现代烹饪技术减少营养流失和有害物质的生成。 营养保留的烹饪技巧： 对比了蒸、煮、炖、炒、微波等不同烹饪方式对水溶性维生素和脂溶性维生素的保留率。提出了“低温慢煮”和“快速焯烫”等技术在最大化保留食材营养价值方面的应用指南。 油脂的选择与控制： 详尽分析了不同烟点的食用油对烹饪安全的影响。提供了不同菜系（如川菜的爆炒、粤菜的清蒸）应采用的最佳油脂搭配方案，强调避免“油的氧化”这一关键健康陷阱。 调味品的艺术与健康界限： 重新审视盐、糖、酱油等传统调味品的使用量。书中提供了天然香料和草本替代品的使用技巧，以实现风味浓郁而钠、糖含量降低的平衡点。 食物储存与新鲜度： 讲解了不同食材（肉类、蔬菜、谷物）的最佳冷藏、冷冻和干燥储存条件，以确保食物从田间到餐桌的过程中，营养价值损耗降到最低。 结语：构建个性化的生命食谱 本书的最终目标是赋予读者“自我设计”健康食谱的能力。我们鼓励读者将书中的知识作为工具箱，结合自身的生理指标、生活习惯和味觉偏好，灵活调整，最终实现一种可持续、愉悦且高度定制化的健康生活方式。这是一种持续学习、不断适应的饮食智慧，而非僵硬的食谱枷锁。通过对食物的深刻理解和对烹饪的精妙掌握，读者将能真正实现“以食养生，以食延寿”的境界。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

从整体的气质上判断，这本书应该走的是一种严谨且充满人文关怀的路线。我特别关注健康读物中“安全性和禁忌”的阐述。任何强调“疗效”的书籍，都必须将读者的安全放在首位。我期待书中能有详尽且明确的禁忌人群说明，比如哪些人群不适合某些高营养密度的食谱，或者某些常见食材与药物之间可能存在的相互作用。这种严谨的态度，才能建立起读者对作者和内容的信任。如果这本书能够在提供食谱的同时，还能穿插一些温馨的提示或者成功案例的分享，那将更有助于激发读者的执行力和信心。它如果能成为一本既能指导身体，又能温暖心灵的指南，那它的价值就无可估量了。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书的目录（虽然我还没有实际拿到书，但通过一些信息推测），我感觉它的野心不小，似乎试图涵盖从基础理论到高级实践的方方面面。我个人对那些专注于“慢性管理”的健康书籍特别感兴趣，因为健康维护是一个长期的过程，需要持续的策略调整。这本书如果能提供长期跟踪和调整的框架，而不是仅仅提供一个“短期速效食谱”，那对我来说价值巨大。另外，我希望看到书中能有关于“烹饪方法对食疗效果的影响”的专门讨论。毕竟，再好的食材，如果烹饪不当，其药效也会大打折扣。书中是否会详细探讨蒸、煮、炖、凉拌等不同烹饪方式如何影响特定营养素的吸收和活性？这种对细节的关注，往往是区分平庸之作与经典之作的关键所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我一种非常沉稳、可靠的感觉，这种感觉通常意味着内容是经过深思熟虑、反复推敲的学术性成果，而不是市面上那些浮夸、追求短期效果的健康指南。我关注的重点在于，书中是否能对不同阶段的健康状况提供循序渐进的方案。例如，对于那些刚刚被诊断出需要进行饮食干预的人，他们需要的是非常基础且易于执行的入门指南；而对于已经有多年管理经验的人，他们可能需要更深入的配方优化和特殊食材的应用解析。如果这本书能清晰地划分出这些层次，并提供清晰的索引和导航，那么它的实用价值将大大提升。此外，我非常期待它能在食材选择上给出更具操作性的建议，比如如何识别、如何储存，以及如何最大化地保留食材的营养价值，这些细节决定了一本书的生命力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了柔和的米白色调，搭配上烫金的书名字体，显得既专业又不失典雅，拿在手里沉甸甸的，光是这份质感就已经让人对内容充满了期待。内页的纸张选择也非常讲究，触感细腻，印刷清晰，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。我特别欣赏它在排版上的用心，图文并茂的布局让复杂的食谱和理论知识变得直观易懂，很多步骤分解得非常细致，即便是厨房新手也能轻松上手。从书籍的整体风格来看，它似乎更侧重于一种 holistic approach，不仅仅是单纯的食谱堆砌，而是试图构建一个完整的饮食健康管理体系。我个人非常关注健康饮食与生活方式的结合，这本书的编排结构似乎非常符合这个需求，期待它能为我提供一些全新的、系统化的指导。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会挑选这本书，主要是被它所宣传的那种“食疗”的理念所吸引。我一直在寻找一些能够将传统中医的养生智慧与现代营养学知识巧妙融合的读物，这本书的简介给我留下了这样的印象。我希望它不仅仅是罗列食材和功效，而是能深入讲解每一种食材背后的药理活性，以及它们如何通过膳食搭配来调节人体的内在平衡。书中对不同体质人群的食疗建议部分，尤其让我好奇。好的食疗法应该是高度个性化的，如果这本书能提供详尽的辨识指南和对应的食谱调整方案，那它就远远超越了一般食疗书的范畴，真正成为一本可以长期参考的“私人健康顾问”。从目前的了解来看，这本书似乎在深度和广度上都有所追求，希望它能真正做到兼顾科学性与实用性。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆