中央電視颱、青島電視颱、中國烹飪協會將《滿漢全席全國電視烹飪擂颱賽》及《首屆全國電視烹飪大賽》中有價值、有意義、有趣味的材料和現場照片匯總成此書。中國飲食發展到“滿漢全席”，可說達到瞭顛峰。它興起於清進中葉，集天下之珍，兼滿、漢、濛、迴各族烹調技法，對可利用的普通原料、山奇野味加以精工細製。相傳吃此宴需2-3天，菜點達230餘種。當時依各地物産的不同及口味的差異，菜譜已不盡相同，傳至今日版本也多有齣入，對此無需究其何為正宗。這是一本具有較高飲食文化研究價值的書籍，將會成為廚師的良師益友。
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