本叢書分為《大眾素菜譜》、《大眾保健菜譜》、《大眾涼拌菜譜》及《大眾湯菜譜》4本。其特點為：每種蔬菜或禽蛋均介紹有十幾種不同的製作方法，其中大多數為近年來流行的或新創的烹飪方法。本叢書為傢庭廚房的必備手冊。
本書主要介紹瞭保健菜譜，包括：肉菜豆腐、炸白菜盒、綉球白菜、燴白菜三丁、蟹黃燒白菜、肉茸燒青菜心、青菜燴火腿香菇等。
讀者對象：廣大讀者。
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