具體描述
新派淮揚菜是在原淮揚菜的特色基礎上，吸取瞭各地菜肴烹製的精華，使之更具特色，更能滿足廣大群眾的口味。
本書分門彆類地介紹瞭冷菜類、水産類、畜禽類、素菜類、湯羹類、甜菜類等菜肴的製作方法，還介紹瞭淮揚特色點心的製作方法。適閤傢庭使用，也可供廚師參考。
著者簡介
圖書目錄
冷菜
1 新潮鹵水拼盤
2 茄汁脆銀魚
3 手撕鹹魚
4 薑絲魚
5 沙律水果龍蝦
6 話梅草蝦
……
熱菜
一 水産類
二 畜禽類
三 素菜類
四 湯、羹類
五 甜菜、主食、麵點類
· · · · · · (收起)
1 新潮鹵水拼盤
2 茄汁脆銀魚
3 手撕鹹魚
4 薑絲魚
5 沙律水果龍蝦
6 話梅草蝦
……
熱菜
一 水産類
二 畜禽類
三 素菜類
四 湯、羹類
五 甜菜、主食、麵點類
· · · · · · (收起)
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