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实用农产品和食品保鲜技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

实用农产品和食品保鲜技术手册
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
孙企达等编
上海科学技术出版公司
1899-12
0
42.0
精装
9787532377848

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发表于2024-12-26

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图书描述

本书共分十二章，前九章全面、系统地介绍了果蔬、切花、肉类、水产品、禽肉、蛋和乳等农产品和食品的低温保鲜、速冻保鲜、真空冷却保鲜、气调储藏与气调包装等各种保鲜技术的基本原理、实用技术、工艺以及应用实例；后三章主要介绍小型冷库、真空冷却装置、气调包装机和食品真空冷冻干燥装置等主要保鲜设备的结构原理、性能指标、具体实例和实际应用。

本书内容理论联系实际，实用性和可操作性强。可供从事农产品和食品生产、储运和保鲜加工的技术人员和管理人员、科研人员以及有关的大专院校、中等专业学校师生阅读参考。

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