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出版者:农业科技出版社

作者:曹广才

出品人:

页数:208

译者:

出版时间:2002-11

价格:28.00元

装帧:

isbn号码:9787801673732

丛书系列:

图书标签:

• 自然
• 食用花卉
• 花卉栽培
• 园艺
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• 植物学
• 花卉鉴赏
• 创意料理

现代农业技术问答手册：从种子到餐桌的精要指南 书籍简介 《现代农业技术问答手册：从种子到餐桌的精要指南》是一本全面深入、面向现代农业从业者、专业农艺师、农业科研人员以及关注高效、可持续农业发展的技术爱好者的实用工具书。本书摒弃了传统农业百科的冗余叙述，以“问答”这一高效的知识获取模式为核心，系统性地梳理了当代农业生产、管理、技术创新及市场对接过程中的关键问题与最佳实践。 本书内容覆盖了现代农业的多个核心领域，旨在提供清晰、可操作的解决方案，帮助读者在复杂的生产环境中做出最优决策。 --- 第一部分：基础农学与土壤健康管理 本部分聚焦于农业生产的基石——土壤与环境的精准调控。 Q1：如何科学地评估土壤的健康状况，超越传统的pH值和有机质检测？ A1： 现代土壤健康评估需要引入微生物群落分析（如16S rRNA测序或宏基因组学方法）和土壤团粒结构稳定性指标（如干筛法或湿筛法）。此外，对于微量元素缺乏或过剩的识别，应采用植物组织诊断法（Tissue Analysis）作为辅助，对比不同生长阶段作物的营养吸收平衡性，而非仅仅依赖土壤检测报告。重点应放在活性有机碳（POC）和土壤酶活性的监测上，这些指标直接反映了土壤的生物活力和养分转化效率。 Q2：在气候变化背景下，如何设计适应性强的轮作和间作系统？ A2： 设计适应性强的轮作系统，关键在于打破病虫害循环和平衡土壤养分消耗。应遵循“深根作物与浅根作物交替”、“豆科固氮作物与非豆科吸氮作物轮换”的原则。对于间作，应计算土地当量比（LER），确保不同物种间的资源竞争最小化，协同效应最大化。例如，将矮秆作物与高秆作物进行空间配置，利用垂直空间差异获取最佳光照，同时利用豆科作物的根瘤菌为高耗氮作物提供前体物质。 Q3：什么是精准灌溉，以及如何通过物联网技术实现实时水肥一体化管理？ A3： 精准灌溉（Precision Irrigation）是基于作物需水模型、土壤含水量传感器（如TDR、FDR探针）和气象数据，精确计算出作物在特定生育期所需的需水量（ETc）。水肥一体化（Fertigation）则是在灌溉过程中同步施肥。物联网（IoT）的应用在于构建一个闭环反馈系统：传感器实时采集环境数据，云端算法（如决策支持系统DSS）运算出最优的给水/给肥指令，通过自动阀门和变频水泵执行。这要求建立标准化的作物需水曲线数据库。 --- 第二部分：作物遗传改良与生物技术应用 本部分探讨如何利用前沿科学技术提高作物品质、产量和抗逆性。 Q4：CRISPR-Cas9基因编辑技术在非转基因（Non-GMO）育种中面临的主要挑战是什么？ A4： CRISPR技术在许多国家和地区，若仅进行靶点内的小片段敲除或点突变，不引入外源DNA，其产品可能被归类为非转基因产品。主要挑战在于脱靶效应（Off-target Effects）的精确控制和性状的表型稳定性。此外，商业化过程中的知识产权布局（专利池的复杂性）和监管机构对“精准突变体”的认定标准尚未完全统一，这是商业推广的行政壁垒。 Q5：如何运用分子标记辅助选择（MAS）加速传统杂交育种进程？ A5： MAS的关键在于鉴定并利用高密度、高分辩率的分子标记（如SNP或SSR）来追踪目标优良基因（如抗旱基因$DREB$或抗病基因$R-gene$）。育种家需要在杂交种群中，通过PCR或高通量测序技术快速筛选出携带所需标记的后代，从而在植株生长初期就淘汰掉不符合预期的个体，极大地缩短了传统田间表型选择所需的时间和资源。 Q6：生物防治剂（Biopesticides）与化学农药相比，其作用机理和应用限制体现在哪里？ A6： 生物防治剂主要依靠微生物（细菌、真菌、病毒）或天然产物来控制病虫害。其作用机理通常是特异性强、作用靶点多样，且对非靶标生物的毒性低。主要的限制在于环境敏感性高（如温度、湿度和紫外线会影响其活性）、起效速度慢（通常需要数天建立种群优势），且货架期（Shelf Life）较短，这对大规模、高频率的农业生产管理提出了更高的物流和技术要求。 --- 第三部分：农业机械化、自动化与数据驱动决策 本部分侧重于“智慧农业”的实施路径。 Q7：无人机（UAV）在植保和作物长势监测中的核心技术优势是什么？ A7： 无人机在植保方面的核心优势是“变地施药”（Variable Rate Application, VRA）和高精度作业。通过搭载多光谱或高光谱传感器，无人机能快速获取植被指数（如NDVI, NDRE）图谱，识别出田间营养失衡或病虫害爆发的“热点区域”。结合RTK/PPK高精度定位系统，无人机可以精准喷洒农药或叶面肥，将药剂用量减少15%到30%，同时降低人工操作的暴露风险。 Q8：什么是农田管理中的“数字孪生”（Digital Twin）概念，它如何辅助农场主进行风险预判？ A8： 农业数字孪生是指在虚拟空间中，根据历史数据、实时传感器数据以及作物生长模型，构建一个与物理农场完全对应的动态虚拟模型。农场主可以在这个虚拟环境中运行不同的“假设情景”（What-if Scenarios），例如模拟极端高温、提前施肥或推迟收获对产量的影响，从而预判风险和优化资源配置，使决策从经验驱动转向数据驱动。 Q9：在农产品供应链中，区块链技术如何确保“从农场到餐桌”的可追溯性和透明度？ A9： 区块链提供了一种去中心化、不可篡改的分布式账本。当农产品在不同节点（种植、采摘、加工、物流、零售）发生权属或状态转移时，相关数据（如产地证明、农残检测报告、冷链温度记录）会被加密并记录在链上。这使得任何授权用户都可以追溯到产品的完整生命周期信息，有效打击掺假行为，并快速定位和召回问题批次，增强了消费者对食品安全的信任度。 --- 第四部分：农产品质量安全与后处理技术 本部分关注收获后的增值和标准合规性。 Q10：如何科学地确定农产品的“最佳收获期”，以平衡产量和品质（如糖酸比或风味物质）？ A10： 最佳收获期不再是单一指标决定。应建立一个多参数加权模型。例如，对于水果，需同时监测可滴定酸（TA）、可溶性固形物含量（Brix）以及特定的挥发性风味化合物（VOCs）的积累曲线。通过近红外光谱技术（NIRS）进行快速无损检测，结合作物生长模型预测的成熟度曲线，确定经济效益和口感达到峰值的那个时间窗口。 Q11：在减少收获后损失（Post-Harvest Loss）方面，气调贮藏（CA Storage）的原理和应用范围是什么？ A11： 气调贮藏的核心原理是降低呼吸速率和延缓衰老。通过精确控制贮藏环境中的氧气（O2）浓度（通常降至1%~5%）和二氧化碳（CO2）浓度（通常升至1%~10%），抑制酶的活性和乙烯的产生。这主要应用于高价值、呼吸旺盛的果蔬，如苹果、梨和某些浆果。关键在于精确控制“临界氧浓度”以避免厌氧呼吸导致的品质败坏。 Q12：欧盟和北美市场对农药残留（MRLs）的最新法规趋势是什么？如何确保出口农产品的合规性？ A12： 趋势是“零残留”导向的更严格限量，特别是针对新发现的具有内分泌干扰效应的农药。确保合规性需要建立“登记数据库比对系统”，即在作物生长的早期就选择在目标进口国（如欧盟）登记的农药品种，并严格遵守其安全间隔期（PHI）。在收获前，必须使用高灵敏度的LC-MS/MS或GC-MS/MS技术对样品进行残留物定量分析，确保所有主要代谢物和目标物的残留量均低于法定最高限量。 --- 《现代农业技术问答手册》致力于将晦涩的科研理论转化为可执行的田间技术，是构建未来高效率、高标准农场的必备参考书。

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最让我感到不解的是这本书的叙事结构和逻辑跳跃性。它似乎没有一个清晰的主线来引导读者。前一章还在讨论维多利亚时期英国贵族如何用花瓣装饰茶会，下一章却突然跳跃到了中世纪欧洲草药医典中对某种花朵的记载，再下一章又突然开始介绍现代食品工业中对食用花卉的商业化种植技术。这种跨越了数百年、从文化到科学的剧烈跳跃，让读者难以建立起连贯的认知框架。阅读体验非常碎片化，仿佛作者是将不同来源的笔记、论文和烹饪心得一股脑地塞进了这本书里，缺乏一位优秀编辑应有的梳理和组织能力。我希望读到的是一本循序渐进、由浅入深的入门读物，而不是一本东拉西扯、主题分散的资料汇编。我最终合上书时，感觉自己吸收的信息量不少，但知识体系却是一团乱麻，并没有真正掌握如何系统地去认识和使用这200种花卉。

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购买这本书的初衷，主要是希望能够系统地学习如何将各种花卉安全、美味地融入日常三餐。我期待的是那种精致的食谱展示，比如用玫瑰花瓣制作精致的果酱，或者用金盏花来为米饭增添亮丽的色彩和微妙的草本香气。然而，这本书的后半部分，虽然列举了近百种花卉的名称，但对于“食用方法”的描述却简单得令人发指，常常只有寥寥数语，比如“可用于装饰”或者“略带辛辣味”。这根本无法满足我对具体操作步骤的渴求。比如，关于如何正确去除某些花卉有毒的部分，如何处理残留的农药，它几乎没有提供任何有价值的指导。我更像是在阅读一本花卉图鉴，而不是一本烹饪手册。我尝试按照书中的建议去处理几种花，结果口感平平，完全没有书名所暗示的“美味”感。这本书在连接“花卉知识”与“实际烹饪应用”之间的桥梁上，搭建得极其薄弱，留给读者的想象空间太多，实际操作指导太少，让人感觉像是在被‘忽悠’了一样。

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我花费了大量时间试图理解书中关于“毒性与安全食用界限”的论述，这是食用任何野生或园艺植物都必须首先关注的问题。我原本期望这本书能提供一份详尽的、经过多方交叉验证的安全指南，明确指出哪些部位可以食用、哪些需要彻底避开，以及处理过程中的注意事项。然而，这本书在这方面的论述非常保守且含糊不清，很多地方只是简单地注明“请适量食用”或“对某些人可能有刺激性”。这种模糊不清的态度，反而让我更加心惊胆战。作为一个负责任的读者，我更倾向于相信那些提供具体数据和毒理学背景解释的资料。这本书似乎刻意回避了深度讨论这些严肃的安全问题，选择了最安全却也最无用的表述方式。这使得我完全不敢将书中推荐的某些“新奇”花卉应用到我的餐桌上，因为一旦出现问题，这本书无法为我提供任何追溯或解释的依据，其作为“安全指南”的价值几乎为零。

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这本关于“食用花卉200种”的书籍，老实说，我期待的更多是那种深入浅出的园艺指南，最好能配上色彩斑斓、能让人垂涎欲滴的实物照片。然而，当我翻开第一页，映入眼帘的却是大量关于花卉历史演变和植物学分类的冗长描述。我理解知识的深度很重要，但对于一个只想知道“这个三色堇究竟怎么处理才能放心放进沙拉”的普通读者来说，前几章简直像是上了大学的植物学导论课，晦涩难懂，充斥着拉丁学名和复杂的细胞结构图。更别提那些关于花卉种植的章节，简直是灾难。它似乎默认读者已经拥有了一切园艺工具和专业知识，对土壤酸碱度、光照强度这些细节的描述含糊其辞，像是匆匆一瞥。我甚至怀疑作者是不是真的亲自种植过这些花卉，还是仅仅在图书馆里查阅了资料就写成了书。如果想把它作为一本工具书来参考，恐怕会让人在厨房里手忙脚乱，最后只能把那些美丽的花朵束之高阁，实在是很令人失望的阅读体验，完全偏离了我对一本“食用花卉”手册的期待，它更像是一本给植物学家准备的学术参考书，而非面向大众的实用指南。

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这本书的装帧和排版设计，简直像是一场视觉上的灾难。字体选择小得可怜，行距拥挤不堪，即便是放在光线充足的客厅里，我也得戴上老花镜才能勉强辨认那些密密麻麻的文字。更要命的是，彩色图片的缺失。既然主题是“食用花卉”，那些色彩的冲击力和对食欲的激发是至关重要的，但这本书里绝大部分都是单调的黑白线条画，而且线条勾勒得非常粗糙，很多花朵的特征根本无法清晰辨认。我拿着它去对照花园里的植物时，经常会产生极大的困惑，无法确定我眼前这朵是否就是书中所描绘的那一种。对于许多花卉，我需要同时参考网络上的图片才能勉强确认，这无疑大大降低了这本书的实用价值。一本面向大众的科普或指南书籍，如果无法在视觉上吸引和引导读者，那么它的生命力必然会大打折扣，这本书在这方面做得实在是不够专业，完全没有体现出“200种”的丰富性。

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