具體描述
《海派流行菜》詳細介紹瞭上海揚子飯店近三年來創新和流行的代錶性海派菜肴200餘款，其中包括父子龍蝦、水晶河蝦仁等，並介紹瞭每種菜所用的原料、製法和風味特點等。
著者簡介
圖書目錄
一、冷菜
1 風味鯽魚鮝
2 西芹鰻鮝
3 紅油目魚
4 琵琶鴨
……
二、熱菜
1 魚翅鮑魚海參類
2 河海鮮類
3 禽肉類
4 蔬果豆製品類
三、點心
1 悲翠小雲吞
2 蘿蔔絲酥餅
3 鼕菜肉末酥
4 菠蘿水晶糕
……
· · · · · · (收起)
1 風味鯽魚鮝
2 西芹鰻鮝
3 紅油目魚
4 琵琶鴨
……
二、熱菜
1 魚翅鮑魚海參類
2 河海鮮類
3 禽肉類
4 蔬果豆製品類
三、點心
1 悲翠小雲吞
2 蘿蔔絲酥餅
3 鼕菜肉末酥
4 菠蘿水晶糕
……
· · · · · · (收起)
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