具體描述
青少年的營養和膳食與成年人的最大不同之處在於，其能量和營養素的供給量在滿足基本生理需要的同時，還需滿足生長發育的需要，其中包括身體和智力兩方麵成長的需要。
另一方麵，眾多證據錶明，諸多成年人高發的慢性疾病，如肥胖癥、糖尿病等，往往在青少年時期就“打下基礎”；換言之，預防各類慢性疾病應從青少年時期開始。
再有，青少年時期正是一個人膳食模式和習慣形成的關鍵時期。很多實例錶明，若等到中年後再糾正不良的飲食習慣往往事倍功半，效果不盡如人意；而從青少年時期接受健康教育、培養閤理的飲食模式，往往受益終生。
本書正是基於上述三條，從營養學基礎知識、青少年飲食模式、能量和營養素供給量標準、特殊時期（如考試期間、月經期等）飲食要求等各角度係統介紹瞭青少年閤理營養的基本內容。我們希望也相信本書將為青少年健康成長提供有益的參考。
著者簡介
圖書目錄
一 瞭解一下營養
1 什麼是營養
2 如何獲得營養
3 什麼是營養素
4 透視消化
5 熱能的需求
6 神奇的蛋白質
7 最經濟實惠的能源――糖
……
二 青少年的身心特點及營養需求
……
三 飲食與常見的疾病預防
……
四 特殊時期的飲食安排
……
五 附錄
……
· · · · · · (收起)
1 什麼是營養
2 如何獲得營養
3 什麼是營養素
4 透視消化
5 熱能的需求
6 神奇的蛋白質
7 最經濟實惠的能源――糖
……
二 青少年的身心特點及營養需求
……
三 飲食與常見的疾病預防
……
四 特殊時期的飲食安排
……
五 附錄
……
· · · · · · (收起)
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