自助餐自身拥有的独特优势，客观地蕴含着极大的生命力。只要扬长避短、积极创新、灵活经营、扎实管理，自助餐不仅能风彩依旧，更将魅力凸现，光彩照人！
本书综合分析、广泛综合了国内外不同类型宾馆、酒店自助餐成功组织、生产、经营管理理念、技巧，希望能给从事自助餐生产经营及其他同仁以启发和帮助。
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