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地方名特優小吃烹製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

地方名特優小吃烹製
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
韋永梅
廣西科學技術齣版社
2004-5
196
12.80元
平裝
9787806664537

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发表于2024-11-24

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圖書描述

本叢書編寫者把特色加工作為切入點，用市場定位和方法，對傳統的産品加工技術與品種進行篩選和創新，用簡易方法生産齣綠色營養食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養係列食品、旅遊觀光方便食品和紀念品，並在傳統的加工技術、配方上進行創新，加大農副産品開發的創新力度與附加值。在産品的加工設計上，要求有超前意識，能與時俱進，符閤消費潮流，産品定位具有廣闊的市場空間，市場銷售周期校長，能賣到較好的價錢，從根本上避免瞭農副産品加工以後可能齣現的“二次爛市”現象。　　本叢書的另一個特點定位既可以小本經營、傢庭作坊小生産，也可以進行工廠化大生産。側重點是傢庭作坊小生産，為農村剩餘勞動力就地轉産和城鎮下崗職工再就業服務，為他們提供二次創業的機會和技能。　　本叢書的編寫注意科學性、通俗性和實用性，力求使具有初中文化的勞動者能讀懂、會用。本叢書不僅適閤農村小商品生産經營者、城鎮下崗職工、鄉鎮企業的乾部職工閱讀，也可作為農業院校、專業技校、職業中學師生的參考書和培訓教材。　　本書是《農副産品特色加工叢書》的分冊。本書搜集瞭全國各地名特優小吃的加工工藝，並進行瞭技術創新，本書介紹瞭飯、粥、粉、粽、糍粑烹製技術，包、麵、雲吞烹製技術，糕類名點加工技術，類名點加工技術，酥、捲、香脆加工技術，鍋巴、麻團、油果加工技術，湯圓、涼粉及其他小吃加工技術。

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