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出版者:外语教学与研究出版社

作者:贝内特

出品人:

页数:206

译者:

出版时间:2004-1

价格:21.90元

装帧:简裝本

isbn号码:9787560041636

丛书系列:

图书标签:

• 酒店英语
• 餐饮英语
• 口语
• 实用英语
• 旅游英语
• 英语学习
• 职场英语
• 服务英语
• 英语词汇
• 外语学习

《舌尖上的交流：踏遍全球的美食词汇与实用场景》 内容梗概： 本书并非聚焦于某一特定行业的语言应用，而是以“吃”这一人类最普遍、最具有文化代表性的行为作为切入点，旨在为广大美食爱好者、旅行者以及任何对世界各国饮食文化充满好奇的读者，提供一份详尽而生动的语言指南。我们深信，品味美食不仅是味蕾的享受，更是深入了解当地风土人情的绝佳途径。 本书内容涵盖了从街头小吃到米其林星级餐厅，从传统家常菜到新派创意料理，横跨全球主要的美食版图。我们精选了世界各地最具代表性的菜肴、食材、烹饪方法以及与之相关的餐桌礼仪和点餐技巧，并为每一个词汇和表达提供了清晰的定义、丰富的例句以及地道的发音提示（通过二维码或在线链接形式提供，确保信息的时效性）。 详细内容介绍： 第一部分：食材的奥秘——从农场到餐桌的语言之旅 蔬果海鲜篇： 涵盖各类蔬菜（叶类、根茎类、瓜果类等），水果（浆果、柑橘类、热带水果等），以及鱼类（淡水鱼、海水鱼）、贝类（虾蟹、贝类）、软体动物等。我们将详细介绍它们的名称、口感描述、常见烹饪方式以及在不同文化中的意义。例如，我们将区分“basil”和“mint”，解释“scallop”与“oyster”的区别，并提供“lemongrass”或“galangal”等具有异域风情的食材的实用词汇。 肉类禽蛋篇： 深入探讨牛肉（不同部位的名称及适合的烹饪方法，如“ribeye”与“brisket”）、猪肉（“pork belly”与“pork loin”）、羊肉、家禽（鸡、鸭、鹅等）以及鸡蛋的丰富词汇。我们将学习如何描述肉类的熟度（“rare”, “medium-rare”, “well-done”），以及各种香料（“herbs” and “spices”）的名称及其对风味的影响。 谷物与豆类篇： 介绍米饭（不同品种如“jasmine rice”, “sushi rice”）、面食（“pasta”的各种形状和名称）、面包（“baguette”, “sourdough”）、以及各国特色的谷物和豆类，如“quinoa”, “lentils”, “black beans”等。 第二部分：烹饪的艺术——掌握全球的美味技法 烹调方法详解： 从基础的“boil”, “fry”, “bake”, “roast”到更专业的“sauté”, “grill”, “steam”, “poach”, “braise”, “deep-fry”等，本书将逐一呈现这些烹饪技法的英文表达，并辅以生动的图片和视频链接，帮助读者理解操作过程。 酱汁与调味： 探索世界各地经典酱汁的构成和名称，如“béchamel”, “hollandaise”, “teriyaki”, “salsa”, “marinara”等，以及常用调味料（“vinegar”, “soy sauce”, “mustard”, “ketchup”）、香料（“paprika”, “cumin”, “coriander”）、甜味剂（“sugar”, “honey”, “maple syrup”）。 第三部分：餐桌上的对话——点餐、用餐与社交礼仪 餐厅场景模拟： 分阶段展示在不同类型的餐厅（快餐店、咖啡馆、休闲餐厅、高级餐厅）的点餐流程。从预订位子（“making a reservation”）、就座（“seating”）、阅读菜单（“reading the menu”）、咨询服务员（“asking for recommendations”）、点菜（“ordering”）、用餐过程中的需求（“refilling water”, “requesting cutlery”），到结账（“asking for the bill”）、给予反馈（“giving feedback”）。 菜单解读： 教授如何看懂英文菜单，理解菜品描述中的关键信息，如主要食材、烹饪方法、配料、过敏原提示（“allergens”）等。我们将提供各类菜肴（“appetizers”, “soups”, “salads”, “main courses”, “desserts”, “drinks”）的常用表达。 用餐礼仪与交流： 介绍不同文化背景下的餐桌礼仪，如关于餐具的使用、进食的姿势、是否需要等待他人先用餐等。同时，提供在用餐过程中与同伴或服务员进行交流的实用语句，例如表达对食物的赞美（“This is delicious!”），询问他人是否需要什么（“Would you like anything else?”），以及如何礼貌地提出要求或反馈。 特殊需求的处理： 涵盖如何告知服务员你的饮食禁忌（“I’m vegetarian/vegan”, “I have a nut allergy”, “Could I have this without onions?”），以及如何询问菜品的成分。 第四部分：全球美食地图——探索各国经典美味 地域风味汇集： 分章节介绍亚洲（中国、日本、韩国、泰国、越南、印度等）、欧洲（法国、意大利、西班牙、德国、英国等）、美洲（美国、墨西哥、巴西、阿根廷等）、非洲（摩洛哥、埃塞俄比亚等）和大洋洲（澳大利亚、新西兰等）的代表性美食。每个章节都会列举该地区最具特色的菜肴、饮品和甜点，并提供相关的英文词汇和表达。例如，我们将学习如何描述“pizza”的不同口味，如何点一杯“espresso”或“latte”，以及如何品鉴“sushi”或“pho”。 附录： 常用美食词汇索引： 按字母顺序排列的详细词汇表，方便读者快速查找。 情景对话范例： 提供多段真实生活化的对话场景，巩固所学知识。 文化小贴士： 穿插介绍各国在饮食方面有趣的文化习俗和历史渊源，增添阅读趣味性。 《舌尖上的交流：踏遍全球的美食词汇与实用场景》是一本集知识性、实用性、趣味性于一体的语言工具书。无论您是计划一次精彩的国际美食之旅，还是希望在家中尝试制作异国料理，亦或是仅仅想更深入地理解那些在电影、书籍中反复出现的美味，本书都将成为您不可或缺的伙伴，帮助您用语言打开通往世界美食的大门，享受一场跨越文化的舌尖盛宴。

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我是在一家国际连锁酒店工作，对提升团队的整体英语水平感到压力重重。因此，我毫不犹豫地选择了这本《饭店英语》，希望它能成为我们团队的统一学习标准。这本书最让我称赞的一点，是它对“差异化服务”的语言支持非常到位。它不仅限于标准化的服务用语，还专门开辟了一个章节来讨论如何用英语表达对不同文化习俗的尊重，比如对特定节庆日、饮食禁忌或着装要求的英语沟通策略。这对于我们处理来自全球的客人至关重要。此外，书中的“自测与复习”板块设计得非常科学，它采用了一种螺旋上升的测试模式，确保关键知识点能够被反复巩固，而不是学完就忘。我个人非常喜欢它在每一章末尾提供的“本章词汇速查表”，配色清晰，一目了然，非常适合忙碌之余快速回顾。总而言之，这本书的厚重感和专业度，让我相信它绝非昙花一现的流行读物，而是能够陪伴我职业生涯持续成长的实用工具典范。

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这本《饭店英语》的封面设计着实引人注目，那种沉稳的藏青色调配上烫金的字体，立刻给人一种专业、可靠的感觉。我是在一家商务旅行归来后，迫切需要提升自己与国际客户沟通能力的契机下购入的。说实话，我对语言学习材料总是抱持着一种审慎的态度，毕竟市面上同类的书籍汗牛充栋，真正能触及实际应用难点的却少之又少。翻开这本书的目录，我首先注意到它内容的编排逻辑，它似乎是按照酒店服务的流程来组织的，从预订、入住、客房服务到退房结账，脉络清晰得像一张精密的导览图。我特别欣赏它在不同情境下提供的多套表达方式，比如对于“房间预订确认”这一环节，它不仅给出了标准商务用语，还收录了一些应对突发状况或特殊要求的灵活应对口径。这体现了编著者对真实酒店工作场景的深刻理解，绝非纸上谈兵。书中对于常见俚语和习语的解释也相当到位，这些是教科书里常常被忽略却在实际交流中至关重要的小细节。我迫不及待地想开始实际应用它，特别是那些关于处理投诉和提供本地信息的部分，那才是检验英语实战能力的试金石。整体而言，初次接触，这本书给我留下了非常扎实、注重实效的印象。

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我向来认为，一本好的专业书籍，其价值不仅仅在于知识的传递，更在于它能激发学习者的内在动力。《饭店英语》在这方面做得非常成功。它的语言风格非常鼓励性，读起来让人觉得“我也可以做到”。书中穿插的那些“成功人士经验分享”的小插曲，虽然篇幅不长，却极大地增强了学习的代入感和目标感。这本书的章节组织上，它没有采取传统的“词汇-语法-练习”的死板模式，而是直接将学习内容融入到酒店运营的实际操作流程中。比如，它会用一个完整的“办理团体入住”的场景，来串联起大量的数字表达、时间确认和人员分配合同中的英语应用。这种情境化的学习方式，极大地提高了记忆效率和实际运用时的反应速度。我印象最深的是它对“电话礼仪”的详尽阐述，包括如何正确地转接电话、如何礼貌地留言，以及如何处理国际长途的线路问题，这些细节往往是日常培训中容易被忽略却至关重要的“软实力”体现。

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坦白说，我对语言学习的热情时常是三分钟热度，很多买回来的书最终都蒙上了灰尘。但《饭店英语》这本书却像是一个充满耐心的私人外教，总能在我需要的时候适时地提供帮助。这本书的结构设计非常巧妙，它似乎深知我们这些从业人员时间碎片化的问题，每一个单元都可以独立拆解学习，互不干扰。我尤其欣赏它在“餐饮服务”部分所下的功夫，从菜单介绍的词汇精度，到红酒知识的简单普及，都做到了兼顾广度和深度。举个例子，书中对不同烹饪术语的解释，清晰到即使是初级服务生也能自信地向客人描述菜品构成。而且，它还贴心地加入了一个“紧急情况处理词汇表”，里面收录了关于医疗急救、消防疏散等高压情境下的标准用语，这对于任何一家高星级酒店来说都是不可或缺的安全保障。我发现，这本书的作者群很可能就是由资深的酒店管理人员和语言教育专家共同组成的，因为那种对细节的把控，那种对服务流程的精确还原，非身处行业内部者难以做到。

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我购入这本书纯属偶然，当时只是在书店的角落里随便翻阅，却被其中一套精心制作的“情景对话模拟”环节深深吸引住了。这本书的排版风格非常注重用户体验，大量的留白和清晰的字体，让长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。与其他强调纯粹语法规则的教材不同，这本《饭店英语》更像是为我们这些在服务行业摸爬滚打多年的老手量身定制的“工具箱”。最让我惊喜的是，它并没有停留在基础的“Can I help you?”层面，而是深入到了一些高级服务场景，比如如何优雅地向一位对房间温度有极高要求的客人解释空调系统的运作原理，或者如何巧妙地向一位坚持要求额外折扣的熟客提出折中的解决方案。书里大量的案例分析，都不是那种生硬的、翻译腔的句子，而是充满了地道的“服务行业腔调”。我个人尤其喜欢它在“跨文化交流障碍”这一章节的处理方式，它不仅仅指出了语言差异，还提供了如何通过非语言沟通来弥补或化解尴尬局限的建议，这一点远远超出了我对一本语言学习书籍的预期。它教会我的不仅是“说什么”，更是“怎么说才能让人舒服”。

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