防癌食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广东人民出版社 (2001年8月1日)

作者:雷永乐

出品人:

页数:308

译者:

出版时间:2001-8-1

价格:18.00

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787218037240

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 癌症
• 健康饮食
• 营养
• 预防
• 抗癌
• 食谱
• 养生
• 中医
• 膳食治疗

《防癌食疗》：餐桌上的健康卫士 在追求健康长寿的道路上，饮食扮演着至关重要的角色。我们日常的每一餐，都可能成为抵御疾病的盾牌，或是打开健康之门的钥匙。《防癌食疗》一书，正是这样一本旨在揭示食物与癌症之间深刻联系的指南。它并非罗列枯燥的医学术语，而是将前沿的科学研究，以一种贴近生活、易于理解的方式呈现，帮助读者认识到，通过调整饮食习惯，我们可以在餐桌上筑起一道坚实的防线，有效降低罹患癌症的风险。 本书的核心在于“食疗”二字，它倡导的是一种积极主动的健康生活方式，而非被动等待疾病的侵袭。在现代社会，癌症已成为威胁人类健康的主要杀手之一。然而，科学研究不断为我们揭示，许多癌症的发生与不良的饮食习惯息息相关。不良的烹饪方式、加工食品的过量摄入、缺乏必要的营养素，都可能成为癌细胞滋生的温床。 《防癌食疗》并非一本简单的食谱，它更像是一本深入浅出的“食物健康百科全书”。书中详细阐述了各种食物的营养成分，以及它们在人体内如何发挥作用，特别是对于癌症的预防和辅助治疗。我们不仅会了解到哪些食物富含抗氧化剂，能够清除体内自由基，抑制癌细胞的生长；哪些食物能够增强免疫力，帮助身体更好地抵御外界的侵袭；哪些食物含有膳食纤维，有助于消化道健康，降低某些癌症的发生率。 本书的独特之处在于，它不仅仅告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么”。它会深入剖析不同营养素的抗癌机制，例如，某些蔬菜中的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）在体内可以转化为异硫氰酸酯（Isothiocyanates），后者已被证实具有强大的抗癌活性，能够诱导癌细胞凋亡。书中也会介绍多酚类化合物（Polyphenols）的神奇作用，如绿茶中的儿茶素（Catechins）、水果中的花青素（Anthocyanins）和坚果中的鞣花酸（Ellagic acid）等，它们不仅是天然的抗氧化剂，还能干扰癌细胞的生长信号通路，阻止肿瘤的形成和扩散。 《防癌食疗》也关注到一些被大众忽视但对防癌至关重要的方面。例如，它会探讨加工肉制品（如香肠、培根）中亚硝酸盐的潜在风险，以及过量摄入红肉可能增加某些癌症（如结直肠癌）的概率。同时，书中也会强调全谷物、豆类和坚果的重要性，它们不仅提供丰富的膳食纤维和蛋白质，还含有多种植物化学物质（Phytochemicals），这些物质在预防癌症方面起着不可或缺的作用。 书中内容覆盖广泛，从日常生活中最常见的蔬菜水果，到一些具有特殊营养价值的食材，都进行了细致的解读。例如，十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜、菜花）为何被誉为“防癌明星”？浆果类水果（如蓝莓、覆盆子）如何帮助我们抵抗自由基的损害？大蒜、洋葱等葱科蔬菜中的有机硫化物（Organosulfur compounds）又如何发挥其抗癌功效？书中将一一为你解答，并提供实际的食用建议。 除了具体的食材介绍，《防癌食疗》还将深入探讨科学的烹饪方法。高温油炸、烧烤等烹饪方式可能产生致癌物质，而蒸、煮、炖、凉拌等温和的烹饪方式则更能保留食材的营养成分，避免有害物质的产生。本书将引导读者选择更健康的烹饪方式，让食物的营养价值最大化。 更重要的是，《防癌食疗》并非要求读者进行极端或单一的饮食，而是倡导一种平衡、多样化的饮食模式。它鼓励读者将各种有益健康的食物融入日常饮食中，形成一种可持续的、享受生活的美食文化。书中提供的建议是基于科学的证据，并考虑到了食物的可及性和烹饪的便利性，旨在让防癌食疗真正成为每个人都能实践的生活方式。 阅读《防癌食疗》，你将获得： 深刻的认知： 了解食物与癌症之间的科学联系，认识到饮食在健康中的关键作用。 实用的知识： 掌握各类具有抗癌功效的食材及其营养价值，学会如何选择和搭配。 科学的指导： 学习健康的烹饪方式，以及如何避免可能导致癌症的饮食误区。 积极的生活方式： 将防癌食疗融入日常，享受美食的同时，为身体筑起健康长城。 《防癌食疗》不仅仅是一本书，更是一种对健康生命的承诺。它提醒我们，在追求美味的同时，更应关注食物的内在能量，让每一口食物都成为滋养身体、抵御疾病的良方。让我们从餐桌开始，掌握自己的健康主动权，用科学的饮食，构筑一个更健康、更长寿的未来。

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我是一个对科学育儿比较看重的家长，所以当看到《防癌食疗》这本书时，我立刻联想到了它在家庭健康中的重要作用。这本书的内容让我觉得非常“实用”和“权威”。首先，它对食材的挑选和搭配有着非常细致的指导，不像一些网络上的食谱那样随意，而是基于对食材营养成分的深刻理解。比如，在讲到如何通过饮食增强免疫力时，它会详细列举出具体的食材，并给出不同年龄段人群的推荐摄入量，这对于有孩子的家庭来说，简直是太有价值了！我喜欢它那种“数据说话”的风格，虽然不枯燥，但又能让人感受到其背后的科学依据。而且，书中还穿插了一些关于“癌症的误区”的辟谣，让我能更清晰地认识到哪些传言是不可信的，哪些才是真正重要的健康知识。这本书不仅仅是教我们“吃什么”，更是教我们“怎么吃”，如何通过科学合理的膳食搭配，为我们的身体筑起一道坚实的健康防线。它就像一本百科全书，内容丰富，条条是道，让我受益匪浅，感觉自己的健康管理能力又上了一个新台阶。

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老实说，我拿到这本《防癌食疗》的时候，心里其实是抱着一种半信半疑的态度，毕竟“防癌”这两个字太沉重了，而“食疗”又常常带有一些江湖气息。但这本书彻底颠覆了我的看法！它不是那种夸大其词、包治百病的“秘方大全”，而是基于科学研究和营养学原理，非常严谨地分析了食物与癌症之间的关系。我印象最深的是关于膳食纤维的作用，以前我只知道它有助于消化，但这本书详细解释了膳食纤维如何帮助我们排出体内毒素，减少致癌物质的吸收，甚至对肠道菌群的健康也有积极影响。书中还深入剖析了一些我们日常生活中常见的“致癌隐患”，比如加工食品中的亚硝酸盐、油炸食品产生的丙烯酰胺等等，这些信息让我对自己的饮食习惯有了深刻的反思。但它并不是一味地禁止，而是给出了替代性的健康选择，比如用蒸、煮、烤代替油炸，用新鲜水果代替加工零食。最让我惊喜的是，这本书还涉及到了一些“超级食物”的介绍，详细说明了它们是如何通过其独特的营养成分来支持身体的免疫系统，增强抵抗力的。它不是那种让你看了就想立刻去买一堆昂贵补品的书，而是教会你如何从日常饮食中获得最天然、最有效的保护。

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这本《防癌食疗》的名字实在太吸引人了，我一直对食疗养生这块儿很感兴趣，尤其是在当下大家对健康越来越重视的背景下。我当时就是在书店里看到这本书，封面设计朴实又不失专业感，就顺手翻了翻，结果越看越觉得这是我一直在找的书！书里提到的很多食材我平时也接触过，但从来没有意识到它们原来在“防癌”这个层面有如此深厚的功效。它没有那种空洞的理论说教，而是将复杂的营养学知识化繁为简，用非常接地气的语言讲述了不同食物的特性，以及它们是如何在我们身体里发挥作用的。特别是里面关于“微量元素”和“抗氧化剂”对抑制癌细胞生长的一些讲解，我之前读过一些科普文章，但总感觉隔靴搔痒，这本书却把这些原理讲得透彻又易懂，感觉像是给我的健康知识库打了一剂强心针。而且，书中不仅仅是简单列举食物，还巧妙地将食疗与日常生活习惯结合起来，从饮水、烹饪方式到情绪管理，都给出了非常实用且可操作的建议。我特别喜欢它那种循序渐进的讲解方式，不会一开始就抛出大量专业术语，而是像一位循循善诱的良师益友，一步一步引导我走进健康的殿堂。

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我一直是个对健康饮食有着浓厚兴趣的普通上班族，平时也会关注一些养生类的公众号和节目，但总觉得碎片化的信息难以形成系统性的认知。《防癌食疗》这本书的出现，就像在我混乱的知识库里搭建了一座清晰的桥梁。我最欣赏的是它内容上的“广度”与“深度”并存。在“广度”上，它涵盖了从宏观的食物分类到微观的营养素解析，从水果、蔬菜、谷物到肉类、豆类，几乎囊括了我们日常饮食的方方面面。在“深度”上，它并没有止步于简单的“吃什么”和“不吃什么”，而是进一步探讨了不同食材的“吃法”和“禁忌”，比如某些蔬菜生吃好还是熟吃好，哪些食物搭配在一起会产生协同效应，哪些需要避免同食。我特别喜欢其中关于“植物化学物”的章节，这本书用非常生动形象的比喻，将这些对人体有益的植物成分描绘成身体里的“小卫士”，它们如何默默地保护我们的细胞免受损伤。这本书的逻辑性也很强，每一章的讲解都层层递进，从基础理论到具体实践，让我感觉自己是在一步步构建一个完整的防癌食疗知识体系，而不是零散地记忆一些食物名称。

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说实话，我抱着一颗试试看的心态买下了这本《防癌食疗》，因为我身边有朋友受疾病困扰，我也想为自己和家人多一份健康保障。这本书最打动我的地方在于它的“人文关怀”。它不仅仅是一本关于食物和营养的书，更像是一本关于如何好好爱自己的指南。书里很少出现冰冷的专业术语，更多的是一种温暖的提醒和积极的引导。它不会让你感到焦虑，而是让你看到希望。比如，书中在讲解一些高风险食物时，并不是一味地批判，而是会给出建设性的建议，告诉我们如何通过调整饮食来规避风险，甚至如何通过摄入特定食物来“修复”身体的损伤。我尤其欣赏它关于“情绪与饮食”的关联分析，提醒我们即使是再健康的食物，在负面情绪的影响下也可能事倍功半。这本书就像一位知心的长者，循循善诱地告诉你，健康不仅仅是身体上的，更是心理上的，而饮食是连接身心的重要桥梁。它教会我如何更科学、更理性地看待“吃”，如何通过食物来滋养身体，更重要的是，如何通过健康的饮食习惯来培养积极的生活态度。

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