目錄
一、香菇生産概述
（一）香菇發展史
（二）香菇的經濟價值
（三）發展香菇生産的重要意義
（四）香菇市場前景展望
（五）新法栽培香菇的特點與可行性論證
二、香菇的生物學特性
（一）香菇在植物分類學中的地位
（二）香菇品種的劃分
（三）香菇的形態特徵
（四）香菇生活史
（五）香菇對生態條件的要求
三、香菇生産廠（場）設置
（一）菌種廠房的設置
（二）配套機械設備
（三）室內外生産場地
四、原輔材料選擇
（一）主要原料
（二）輔助原料
（三）材料
（四）常用消毒與殺蟲藥品
五、菌種製作工藝
（一）菌種生産基本知識
（二）母種分離與培育
（三）原種製作方法
（四）栽培種製作方法
（五）液體菌種製作方法
（六）菌種質量鑒彆
（七）菌種保藏與復壯
六、香菇速生高産栽培新技術
（一）栽培季節安排
（二）選擇對路品種
（三）培養基配製
（四）培養料裝袋滅菌
（五）打穴接種
（六）室內養菌
（七）野外脫袋排場
（八）菌筒轉色催蕾
（九）齣菇管理
（十）菌筒浸水補肥
七、香菇特殊栽培技術
（一）花菇培育
（二）香菇反季節栽培
（三）香菇連作四季長菇
（四）香菇水庫漂浮栽培
（五）香菇竹蓀組閤式栽培
（六）林果間套種香菇
（七）香菇架層式立體栽培
八、病蟲害防治
（一）常見雜菌的防治
（二）常見蟲害的防治
（三）常見病害的防治
九、香菇采收與加工
（一）采收方法
（二）保鮮齣口加工技術
（三）香菇脫水乾製工藝
（四）特種菇加工方法
（五）乾菇貯藏保管
（六）齣口菇等級標準
十、香菇係列産品開發技術
（一）香菇柄肉鬆
（二）香菇罐頭
（三）菇柄蜜餞
（四）人造香菇臘肉
（五）香菇調味素
（六）速溶香菇茶
（七）香菇可樂飲料
（八）香菇醬油
（九）香菇營養麵條
（十）香菇素膠丸
附錄：
一、香菇菌種生産供應單位
二、香菇生産備料與配套設備
三、香菇生産成本與利潤的核算
四、菌種生産崗位責任製
五、人造菇木生産崗位責任製
主要參考文獻
· · · · · · (收起)