具体描述
内 容 提 要
本书由福建省古田县食用菌协会理事长丁湖广编著。本书第二版
充实了基础理论，收集并总结了近6年来香菇速生高产栽培的新技术、
新经验。内容包括：香菇生产概述、生物学特性、厂（场）设备、原辅材料
选择、菌种制作工艺、速生高产栽培新技术、特殊栽培技术、病虫害防
治、采收与加工、系列产品开发技术10部分。适合香菇制种与栽培专业
科技人员和广大菇农、军队农副业生产工作者阅读应用。
作者简介
目录信息
一、香菇生产概述
（一）香菇发展史
（二）香菇的经济价值
（三）发展香菇生产的重要意义
（四）香菇市场前景展望
（五）新法栽培香菇的特点与可行性论证
二、香菇的生物学特性
（一）香菇在植物分类学中的地位
（二）香菇品种的划分
（三）香菇的形态特征
（四）香菇生活史
（五）香菇对生态条件的要求
三、香菇生产厂（场）设置
（一）菌种厂房的设置
（二）配套机械设备
（三）室内外生产场地
四、原辅材料选择
（一）主要原料
（二）辅助原料
（三）材料
（四）常用消毒与杀虫药品
五、菌种制作工艺
（一）菌种生产基本知识
（二）母种分离与培育
（三）原种制作方法
（四）栽培种制作方法
（五）液体菌种制作方法
（六）菌种质量鉴别
（七）菌种保藏与复壮
六、香菇速生高产栽培新技术
（一）栽培季节安排
（二）选择对路品种
（三）培养基配制
（四）培养料装袋灭菌
（五）打穴接种
（六）室内养菌
（七）野外脱袋排场
（八）菌筒转色催蕾
（九）出菇管理
（十）菌筒浸水补肥
七、香菇特殊栽培技术
（一）花菇培育
（二）香菇反季节栽培
（三）香菇连作四季长菇
（四）香菇水库漂浮栽培
（五）香菇竹荪组合式栽培
（六）林果间套种香菇
（七）香菇架层式立体栽培
八、病虫害防治
（一）常见杂菌的防治
（二）常见虫害的防治
（三）常见病害的防治
九、香菇采收与加工
（一）采收方法
（二）保鲜出口加工技术
（三）香菇脱水干制工艺
（四）特种菇加工方法
（五）干菇贮藏保管
（六）出口菇等级标准
十、香菇系列产品开发技术
（一）香菇柄肉松
（二）香菇罐头
（三）菇柄蜜饯
（四）人造香菇腊肉
（五）香菇调味素
（六）速溶香菇茶
（七）香菇可乐饮料
（八）香菇酱油
（九）香菇营养面条
（十）香菇素胶丸
附录：
一、香菇菌种生产供应单位
二、香菇生产备料与配套设备
三、香菇生产成本与利润的核算
四、菌种生产岗位责任制
五、人造菇木生产岗位责任制
主要参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我是一位对传统农耕文化和现代科技结合充满热情的退休老教师。在我的退休生活中，我一直致力于探索如何将科学种植的理念融入到日常生活中，为社区和家人提供健康、天然的食物。我对“香菇速生高产栽培新技术”这本书的标题感到非常好奇。虽然我已经不再从事教学工作，但我依然保持着对新知识的学习热情，并且乐于将学到的知识分享给他人。我尤其关注那些能够将传统栽培经验与现代科学技术相结合的方法。比如，在传统栽培香菇的过程中，有哪些经验是可以被现代技术所优化和提升的？书中是否会介绍一些利用生物技术提高香菇生长速度和产量的方法？我希望能了解到一些关于如何通过优化环境参数（如温度、湿度、二氧化碳浓度等）来促进香菇生长的科学原理，以及如何利用现代设备实现这些参数的精准调控。同时，我也对如何利用微生物技术来改善菌种活力，提高抗病能力等方面的内容抱有浓厚的兴趣。此外，我希望这本书能够提供一些关于香菇栽培的经济学分析，比如不同栽培模式的投入产出比，以及如何通过科学管理来降低生产成本，提高经济效益。如果书中能包含一些关于绿色、可持续发展的栽培理念，那就更符合我个人的追求了。
评分这本书的封面设计颇为吸引人，简洁大方，主色调采用了一种温和的绿色，让人联想到鲜活的生命力，以及香菇那特有的、略带泥土芬芳的色泽。书名“香菇速生高产栽培新技术”几个字，字体清晰有力，透露出一种专业和实用性。我是一名对家庭种植颇有兴趣的普通爱好者，一直以来都梦想着能在自家的小院里种出一些新鲜的食材，而香菇，这种美味又健康的菌菇，自然是我的首选目标。市面上关于种植的书籍琳琅满目，但我总觉得很多都偏向理论，或者内容不够接地气，真正适合我这种新手操作的并不多。当我看到这本书的标题时，心里立刻涌起一股期待，它所承诺的“速生高产”和“新技术”听起来就非常有吸引力，似乎能够帮助我快速掌握核心技巧，避免走弯路。我特别希望这本书能够深入浅出地讲解各种栽培方法，比如从菌种的选择、培养基的配制，到出菇的管理、病虫害防治等等，都能够有详细的步骤说明和图文演示。我希望它不仅仅是告诉你“怎么做”，更能解释“为什么这样做”，让我理解背后的原理，这样才能在遇到问题时举一反三，而不是完全依赖书本。而且，如果书中能提供一些不同地域、不同季节适用的栽培方案，那就更完美了，毕竟我的居住环境和气候条件可能与其他地区有所不同，能够有针对性的指导会非常有帮助。我对这本书充满了好奇，期待它能成为我开启香菇种植之旅的得力助手。
评分我是一家小型农家乐的老板，一直想在自家农场里种植一些特色农产品，以增加吸引力，同时也为餐厅提供新鲜的食材。香菇是我一直以来都很想引进的品种，因为它的营养价值高，口感好，很多客人都喜欢。但是，我对菌菇的种植技术了解不多，之前尝试过几次，效果都不太理想，要么产量不高，要么容易出现问题，最后不得不放弃。这次看到这本书的书名，感觉它很有可能解决我的实际困境。我非常看重的是“速生高产”这几个字，这意味着我能够更快地看到种植成果，并且获得可观的产量，这对于我这样需要尽快看到效益的经营者来说至关重要。我希望书中能够提供一套完整的、易于上手的栽培流程，从选址、设备准备，到菌包制作、环境控制，再到采摘、储存，都能有详细的指导。特别是我比较关心的是如何有效地进行病虫害防治，因为一旦发生大规模的病虫害，损失会非常大，我希望书中能提供一些简单易行、成本不高的防治方法，最好是那种不需要复杂设备的。另外，如果书中能提供一些关于如何提高香菇品质的建议，比如如何让香菇更饱满、口感更脆，那就更好了，这样我也能为我的顾客提供更高品质的食材，提升农家乐的口碑。
评分我是一名在校的农业技术专业的学生，目前正在进行毕业论文的研究，主题方向与食用菌栽培密切相关。在广泛查阅文献和资料的过程中，我偶然看到了这本书的介绍。作为一个学习者，我对“新技术”这几个字尤为敏感，它意味着这本书可能涵盖了当前行业内最新的研究成果和实践经验，这对于我撰写论文、了解行业前沿动态具有重要的参考价值。我特别关注那些能够提高香菇产量和品质、降低生产成本、并且更加环保的栽培技术。例如，书中是否会介绍新型的栽培基质配方，或者更先进的温湿度、光照控制系统？对于规模化生产而言，如何实现自动化管理，减少人工投入，提高劳动效率，也是我非常感兴趣的方面。另外，对于病虫害的绿色防控技术，我也有着浓厚的兴趣。传统的化学农药使用，不仅对环境有影响，也可能导致产品中残留问题，而开发和应用生物防治、物理防治等无公害技术，是未来食用菌产业发展的必然趋势。我希望这本书能够提供一些切实可行的、具有推广价值的新技术案例，并且最好能够附带一些数据支撑，比如不同技术在产量、成本、抗病性等方面的具体表现。如果书中还能涉及到香菇的精深加工和产品开发方面的内容，那就更能拓宽我的视野，为我的研究提供更全面的思路。
评分最近我迷上了制作各种手工艺品，其中一项就是用天然材料制作一些装饰品，比如用香菇做成的摆件或者香菇相关的创意作品。虽然这和“栽培”本身不是直接的关联，但我想，如果我能够自己种出一些形状奇特、颜色鲜艳的香菇，那我的作品一定会更加独特和有意义。因此，我对“香菇速生高产栽培新技术”这本书产生了浓厚的兴趣。我希望书中除了基础的栽培方法，还能有一些关于如何“定向栽培”或者“造型栽培”的技巧。比如，是否可以通过控制环境参数，让香菇长出一些特别的形状，或者是否有一些特殊的菌种，本身就具有独特的形态？我还想知道，如何才能让香菇在不同生长阶段呈现出不同的颜色，或者如何通过后期处理，让香菇保持其天然的美感，不容易变质。当然，我也希望了解一些基础的栽培知识，比如如何处理菌种，如何准备栽培基质，如何给香菇提供适宜的生长环境等等，哪怕是入门级别的知识，对我来说也很有帮助。如果书中能够有一些关于香菇品种介绍的章节，说明不同品种的特点和用途，那就更棒了，这样我也能根据自己的需求选择最合适的品种来栽培，创造出更多令人惊喜的手工艺品。
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