具体描述
内容提要
本图册以作者所查阅的有关资料及亲自进行的研究和实践为基础，并以图文
并茂的形式，形象地、全面地介绍了近几年迅速发展起来的高档绿色食品――芽苗
类蔬菜的定义、种类和特点；形成的历史、再度兴起的社会背景和发展前景；主要
芽苗菜的生产技术，包括从场地选择、设施准备、规范化管理，到产品标准与销售
以及如何达到绿色食品要求等。作者在选取图片、撰写文字时力求简洁、明了、实
用，以尽量满足读者提出的“看了能懂，懂了能做，做了能成”的要求。本图册内
容新颖，可供从事蔬菜生产、教育、科研工作的同志参考。
作者简介
目录信息
目录
一 概述
（一）芽苗类蔬菜的发展历史
（二）芽苗类蔬菜再度兴起的社会背景
（三）芽苗类蔬菜研究工作的新进展
二 芽苗类蔬菜的种类、特点及发展前景
（一）芽苗类蔬菜的定义和种类
（二）芽苗类蔬菜的特点
（三）芽苗类蔬菜生产发展展望
三 芽苗类蔬菜的生产技术
（一）生产场地的选择
（二）生产设施的准备
（三）芽苗类蔬菜栽培技术
四 芽苗类蔬菜的营养成分
（一）几种芽菜的营养成分
（二）芽苗类蔬菜可制成各种美味佳肴
五 绿色食品芽苗菜生产须知
（一）什么叫绿色食品
（二）生产绿色食品芽苗菜应注意事项
六 结束语――定向21世纪
· · · · · · (收起)
一 概述
（一）芽苗类蔬菜的发展历史
（二）芽苗类蔬菜再度兴起的社会背景
（三）芽苗类蔬菜研究工作的新进展
二 芽苗类蔬菜的种类、特点及发展前景
（一）芽苗类蔬菜的定义和种类
（二）芽苗类蔬菜的特点
（三）芽苗类蔬菜生产发展展望
三 芽苗类蔬菜的生产技术
（一）生产场地的选择
（二）生产设施的准备
（三）芽苗类蔬菜栽培技术
四 芽苗类蔬菜的营养成分
（一）几种芽菜的营养成分
（二）芽苗类蔬菜可制成各种美味佳肴
五 绿色食品芽苗菜生产须知
（一）什么叫绿色食品
（二）生产绿色食品芽苗菜应注意事项
六 结束语――定向21世纪
· · · · · · (收起)
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