谈饮食礼仪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科学普及出版社

作者:周书存

出品人:

页数:212

译者:

出版时间:2004-2

价格:9.0

装帧:平装

isbn号码:9787542724908

丛书系列:

图书标签:

• 礼仪，饮食，重要
• 饮食礼仪
• 餐桌礼仪
• 社交礼仪
• 中华传统文化
• 礼仪规范
• 待客之道
• 用餐技巧
• 行为举止
• 文化修养
• 人际交往

《舌尖上的世界：美食背后的文化符号》 这是一本关于美食的旅行指南，但它并非简单罗列菜谱或推荐餐厅。本书深入探索了全球各地独特的美食文化，将味蕾的体验提升到对人类文明的理解。我们将在书中一同踏上一段感官的旅程，从东方古国精致的茶道，到西方庄园丰盛的晚宴；从非洲热情洋溢的街头小吃，到南美洲热带雨林的神奇食材。 本书的核心在于揭示食物如何超越了生存的需要，成为承载历史、信仰、社会结构乃至国家认同的重要载体。我们将看到，即使是最寻常的食物，也可能蕴含着世代相传的故事，反映着一个民族的生存智慧和审美追求。 第一章：早餐的哲学——唤醒一天的序曲 早餐，往往是一天中最不被重视的一餐，但它却最能体现一个地方的生活节奏和文化底蕴。在日本，一份精致的和式早餐，米饭、味噌汤、烤鱼、腌菜，每一项都凝聚着对细节的极致追求，也暗示着日本人严谨的生活态度。而在地中海沿岸，阳光下的面包、橄榄油、新鲜水果，则传递出一种轻松、悠闲的生活哲学。我们还将探访土耳其，那里丰盛的早餐如同一个小型盛宴，各种奶酪、香肠、蜂蜜、果酱琳琅满目，象征着热情好客的民族性格。本书将带您品味世界各地早餐的独特风味，更重要的是，理解这些晨间的滋味如何唤醒人们一天的活力，并折射出不同文化的生活哲学。 第二章：午间的节奏——劳作与休憩的交响 午餐，在许多文化中，是忙碌生活中的一个重要喘息。从法国人悠闲的午间聚餐，到意大利人对家庭午餐的重视；从中国北方大碗面条的实在，到墨西哥玉米饼的便利快捷，午餐的形态千变万化，但都承载着人们在劳作间隙补充能量、交流情感的功能。我们将深入了解那些看似简单的午餐，背后所蕴含的社会交往模式、家庭观念，甚至是经济发展水平。例如，在某些国家，午餐时间是商务洽谈的重要场合，而在另一些地方，它则是家庭成员团聚的温馨时刻。这本书将为您解析午餐的“快”与“慢”，以及它们如何奏响了不同地区的生活节奏。 第三章：晚餐的仪式——家庭与社交的舞台 晚餐，通常是一天中最具仪式感的用餐时刻。它不仅是生理上的满足，更是家庭成员情感交流、社会关系维系的平台。在欧洲，许多家庭的晚餐依然保留着全家人围坐在一起，分享一天见闻的传统。而在亚洲，家庭晚餐更是维系亲情、传承家风的重要场合。本书将特别关注晚餐的“仪式感”——从餐桌的布置、菜肴的顺序，到用餐时的谈话内容。我们将看到，一顿精心准备的晚餐，如何成为连接人与人之间情感的纽带。我们还会探讨西方国家周日烤肉的家庭传统，印度咖喱的香料组合如何承载着古老的智慧，以及中东地区慷慨分享美食的待客之道。 第四章：节庆的盛宴——文化传承的味蕾记忆 人类的历史，在很大程度上是由无数的节庆和庆典串联起来的。而节庆，又往往与特定的食物紧密相连。从中国的春节饺子、元宵节汤圆，到西方圣诞节的火鸡、复活节的彩蛋；从印度的排灯节甜点，到墨西哥亡灵节的玉米面包，每一种节庆食物都承载着丰富的文化寓意和历史记忆。本书将带领您穿越时空，品味那些在特殊日子里才能品尝到的独特风味，理解这些食物如何成为文化传承的载体，它们背后蕴含的祈愿、感恩和纪念。我们将探索食物与宗教信仰、季节更替、神话传说之间的奇妙联系。 第五章：街头巷尾的探秘——地方风情的万花筒 当我们抛开正式的餐厅，走进那些充满活力的街头巷尾，我们会发现最接地气、最能代表地方特色的小吃。从曼谷熙熙攘攘的夜市，到马拉喀什露天的美食广场，再到罗马街角的意式冰淇淋，街头小吃是了解一个城市最直接的方式。本书将聚焦于这些充满烟火气的美食，探究它们独特的制作工艺、丰富的口感，以及它们如何成为当地居民日常生活不可或缺的一部分。我们会发现，那些看似简单的街头美食，往往凝聚了当地人的创意和对生活的理解。它们不仅满足了口腹之欲，更是地方风情最生动的体现。 第六章：饮品的哲学——从咖啡馆到茶馆 除了食物，饮品也同样承载着深厚的文化意义。从欧洲古老的咖啡馆，到中国悠久的茶道；从一杯提神的日本抹茶，到一杯温暖人心的爱尔兰咖啡，饮品不仅仅是解渴，更是社交、思考、休憩的媒介。本书将深入探讨不同饮品在不同文化中所扮演的角色。我们会了解咖啡馆如何在启蒙时代成为思想碰撞的场所，茶馆又如何在中国传统社会中扮演着信息交流和情感沟通的功能。我们将品味这些饮品的独特风味，更重要的是，理解它们所代表的生活方式和文化哲学。 《舌尖上的世界：美食背后的文化符号》是一场关于食物与人文的深度对话。它邀请您以全新的视角去审视餐桌上的每一道菜肴，每一次饮啜，去感受食物所承载的温度、故事和文明。这本书，将带您领略一个更加丰富多彩、充满智慧的世界。

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这本《谈饮食礼仪》简直就是我最近的“精神食粮”。我之前总觉得，吃饭嘛，吃饱了就行，那些餐桌上的讲究听起来有些矫揉造作。但这本书完全颠覆了我的看法。它不是简单地告诉你“夹菜要用公筷”，而是深入浅出地解释了为什么会有这样的规矩，以及它们在不同文化背景下的演变。比如，书中对“分食制”和“会食制”的介绍，让我明白了为什么过去的人们吃饭时会有那么多讲究，比如“不共食”，这背后其实是对个人卫生和身份等级的一种体现。书中还提到了“食不厌精，脍不厌细”的说法，不仅仅是关于食物的烹饪，更是对食材的尊重和对劳动的珍视。我尤其对书中关于“宴请”的部分印象深刻，它细致地描述了主人如何安排座位、如何点菜、如何为客人布菜，每一个细节都充满了智慧和对客人的关怀。读完这本书，我感觉自己仿佛穿越到了古代，亲身感受了一场场充满仪式感的盛宴。

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一直以来，我都是一个对生活细节比较在意的人，所以当我在书店看到《谈饮食礼仪》这本书时，就毫不犹豫地买下了。这本书的内容远比我想象的要丰富和深刻。它不仅仅是教你如何在餐桌上显得得体，更是在探讨饮食文化背后所蕴含的社会结构、人际关系以及价值观念。书中对“食客”的定位有着细致的描写，从主人如何对待客人，到客人如何回应主人的盛情，每一个环节都有其讲究。我尤其喜欢书中关于“合食”和“分食”的对比分析，这让我对不同文化背景下的家庭和社交习惯有了更深的理解。而且，书中还穿插了许多关于食物禁忌、节庆饮食习俗的介绍，这些内容都充满了浓厚的生活气息，让我感受到了传统文化的魅力。读完这本书，我感觉自己对“吃”这件事有了全新的认识，也更加懂得如何在餐桌上展现自己的修养和对他人的尊重。

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《谈饮食礼仪》这本书，简直就是一本“餐桌上的百科全书”。我一直对那些繁琐的餐桌规矩有点头疼，总觉得是不是有点过时了。但这本书却让我看到了完全不同的视角。它不仅仅是简单地罗列规矩，而是从历史、文化、人性的角度去解读这些规矩的由来和意义。我尤其喜欢书中关于“食礼”的探讨，它不仅仅是关于动作的规范，更是关于心境的调整，是关于如何在这个过程中与他人建立更深层次的连接。书中对“享食”的描绘尤其生动，它不仅仅是填饱肚子，更是精神的交流和文化的传承。我还对书中关于“食俗”的介绍印象深刻，这些五花八门的习俗，背后都承载着人们对生活的美好期盼和对未来的祝福。这本书让我意识到，饮食礼仪并非束缚，而是一种智慧，一种让生活变得更加美好、更加有仪式感的智慧。

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作为一个资深吃货，我一直对餐桌上的那些“规矩”感到好奇又有点头疼。《谈饮食礼仪》这本书，我原本抱着学习的心态，想看看古人是如何在吃饭这件大事上体现文化与修养的。翻开书页，首先吸引我的是其中对不同朝代饮食文化的细致描摹。从先秦的“食不语”，到唐宋的“食必共盏，无或先之”，再到明清的“箸不许当食，不得以箸敲碗”，每一条看似简单的规矩，背后都蕴含着丰富的历史信息和对人际交往的考量。我特别喜欢书中对“饮”的部分的阐述，不仅仅是喝酒的技巧，更包含着如何敬酒、如何受酒、如何用杯，这其中体现的不仅是酒量，更是对主人的尊重和对宾客的礼遇。而且，书中还穿插了一些有趣的典故和故事，比如孔子“君子远庖厨”的说法，以及古代文人雅士们如何在宴饮中展现才情，这些都让阅读过程充满了乐趣，而不是枯燥的说教。这本书让我意识到，饮食礼仪并非束缚，而是一种润滑剂，让社会交往更加和谐愉快。

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《谈饮食礼仪》这本书，可以说是我近期阅读中最令人惊喜的一本。我一直觉得，现代社会节奏快，很多传统的东西都变得越来越淡薄，饮食礼仪更是如此。小时候，我只知道长辈动筷子，我们才能开始吃饭，但具体为什么，也说不上来。这本书就彻底解开了我的疑惑。它从“食”的本源讲起，探讨了人类社会在早期是如何形成集体进食的习惯，以及在这种习惯中，如何逐渐发展出了各种各样的规范。书中对“器用”的描述也非常有趣，比如不同材质的碗筷，不同场合使用的酒杯，它们不仅是工具，更是身份和品味的象征。我还特别欣赏书中关于“食德”的论述，这不仅仅是吃东西的规矩，更是对食物的感激、对劳动的尊重，以及对自然馈赠的敬畏。这本书让我重新审视了“吃”这件事，不再仅仅是满足生理需求，更是一种精神的享受和文化的传承。

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