新大众菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:338

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出版时间:2004-1

价格:20.00元

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isbn号码:9787502230661

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 饮食
• 下厨房
• 新手入门
• 简单易学
• 中餐
• 大众菜

《新大众菜谱》：烹饪的艺术，生活的哲学 《新大众菜谱》并非仅仅是一本罗列食谱的工具书，它是一场关于烹饪艺术的探索，一次关于健康生活方式的倡导，更是一扇通往家庭温馨与共享欢乐的门户。本书以“新”为核心，在传承经典烹饪精髓的同时，融入了现代生活的需求与理念，旨在为每一个热爱美食、追求品质生活的家庭提供全方位的烹饪指导与灵感。 回归本味，创新不止 我们深知，真正的美味源于对食材本真的尊重与巧妙的运用。《新大众菜谱》精选了来自全国各地的经典大众菜肴，涵盖了鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系以及其他地域特色美食。从家常小炒到宴客大菜，从南北风味到四季时令，每一道菜谱都经过反复斟酌与实践，力求还原最地道的风味。 然而，我们并不满足于此。“新”就体现在对传统的创新与革新。书中不仅收录了那些代代相传、经久不衰的经典味道，更在汲取各地烹饪精华的基础上，大胆尝试与融合。我们引入了更健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、烤，减少油炸和重油的比例，让您在享受美味的同时，也能兼顾身体的健康。同时，我们也关注时下流行的饮食趋势，如低糖、低脂、高蛋白等，并将其巧妙地融入菜谱设计中，让您轻松掌握现代健康饮食的要诀。 科学指导，循序渐进 对于烹饪新手而言，《新大众菜谱》是您最可靠的伙伴。我们摒弃了冗长晦涩的专业术语，采用清晰易懂的语言，将每一个烹饪步骤分解得细致入微。从食材的选择、处理，到调料的配比、火候的掌握，再到最终的摆盘与装饰，本书都提供了详尽的指导。每一道菜谱都配有精美的实物照片，让您一目了然，仿佛身临其境。 我们深知，成功烹饪的关键在于细节。《新大众菜谱》在每个菜谱的开头，都会详细列出所需食材的名称、用量以及准备工作，并配有相应的图片，帮助您提前做好充分的准备。在烹饪过程中，每一个关键步骤都辅以提示和技巧，例如“如何让肉质更鲜嫩”、“如何让蔬菜保持翠绿”等，让您在实践中不断成长，逐步提升烹饪技巧。 多元化视角，满足不同需求 《新大众菜谱》的编写团队汇聚了多位经验丰富的厨师、营养师和美食家，他们从不同的角度出发，力求为读者提供最全面、最实用的烹饪知识。 家庭烹饪专家： 他们关注家庭日常饮食的营养均衡与口味变化，提供大量适合全家大小享用的家常菜。 宴客达人： 他们擅长设计兼具美观与口味的宴客菜，让您的家庭聚会或朋友聚餐增添更多光彩。 健康饮食倡导者： 他们深入研究食材的营养价值与烹饪方法对健康的影响，为您提供科学合理的饮食建议。 创意美食家： 他们勇于打破传统，将世界各地的烹饪元素巧妙融合，带来耳目一新的味蕾体验。 本书的内容涵盖了早餐、午餐、晚餐、小吃、甜点、汤羹等各个方面，力求满足您在不同场合、不同时间段的烹饪需求。无论您是想为家人准备一顿营养早餐，还是想在周末为朋友露一手，亦或是想尝试一种全新的烹饪挑战，《新大众菜谱》都能为您提供丰富的选择和灵感。 不止于食，更在于情 烹饪不仅仅是为了填饱肚子，它更是传递爱意、维系情感的重要方式。《新大众菜谱》相信，每一道用心制作的菜肴，都蕴含着制作者的情感与祝福。通过本书，我们希望鼓励更多的人走进厨房，亲手为自己、为家人、为朋友制作美食。 在快节奏的现代生活中，围坐一桌，共享美食，是回归家庭温暖最直接的方式。本书不仅仅是菜谱的集合，更是一种生活态度的体现：它倡导一种健康、积极、热爱生活的生活方式，鼓励人们放慢脚步，享受烹饪的乐趣，品味生活的点滴美好。 《新大众菜谱》： 经典与创新的融合： 传承八大菜系精髓，融入现代健康理念。 科学的步骤与技巧： 清晰易懂的语言，详细的图文指导，帮助您轻松掌握烹饪要领。 多元化的菜品选择： 涵盖家常菜、宴客菜、汤羹、甜点等，满足各种场合需求。 注重营养与健康： 倡导科学的烹饪方式，为您和家人的健康保驾护航。 传递烹饪的乐趣与爱： 鼓励您走进厨房，用美食温暖生活。 翻开《新大众菜谱》，让厨房成为您施展才华的舞台，让餐桌成为家人朋友情感交流的中心。让我们一起，用烹饪的艺术，点亮生活的色彩，收获更多温馨与幸福。

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**评价四：** 拿到《新大众菜谱》的时候，我最直观的感受就是它的“亲切感”。封面设计朴实而不失雅致，内页排版清晰，图片也很赏心悦目。这本书给我的感觉就像一位经验丰富的老朋友，耐心地教你如何做出让人回味无穷的家常菜。它并没有回避一些烹饪中的“难点”，而是用非常易于理解的语言去讲解，比如关于如何去除肉腥味，或者如何让蔬菜保持翠绿的颜色，都有非常实用的技巧。我按照书里教的做了“梅菜扣肉”，之前我总觉得做这道菜很复杂，但看完书里的步骤，我发现其实并没有那么难，而且成品的效果也让我非常满意，肥而不腻，咸甜适中。它还提供了一些关于食材处理的小贴士，比如如何区分不同种类的蘑菇，或者如何挑选新鲜的鱼，这些细节都体现了作者的用心。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是技术活，更是一种生活态度，它教会我如何去感受食材的魅力，如何去创造属于自己的美味。

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**评价三：** 我是一位烹饪爱好者，经常会翻阅各种菜谱，但《新大众菜谱》带给我的惊喜是前所未有的。这本书的“新”体现在它对现代生活方式的深刻洞察。它不仅仅提供食谱，更像是在传递一种烹饪理念。我注意到，书中很多菜肴的制作时间都比较合理，非常适合忙碌的上班族。而且，它对一些“懒人”技巧的分享也让我受益匪浅，比如如何利用一些现成的调味品，或者一些快速的腌制方法，都能在保证风味的前提下，大大节省烹饪时间。我试做了“蚝油生菜”，那酱汁的味道调得太精准了，生菜也保持了脆嫩的口感。还有“蒜蓉蒸虾”，做法非常简单，但味道却十分鲜美，一点也不比外面餐厅的差。更让我惊喜的是，这本书还涉及了一些关于营养搭配的建议，让我在享受美食的同时，也能关注家人的健康。它让我觉得，做出美味佳肴，并不是一件遥不可及的事情，而是可以通过一些巧妙的方法，轻松实现。

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**评价二：** 坦白说，我之前对“大众菜谱”这类书籍并没有抱太大的期望，总觉得它们内容会比较陈旧，或者是一些大家都耳熟能详的基础菜。但《新大众菜谱》彻底颠覆了我的看法。这本书的独特之处在于它对“新”的理解，不是那种猎奇的、不接地气的菜式，而是对经典家常菜进行了一种“现代化”的演绎。我尤其欣赏它在食材选择上的建议，比如会考虑到季节性，以及如何选择更健康的食材。同时，它在步骤讲解上也非常细致，对于一些容易出错的环节，都有非常明确的提示和注意事项。我试着做了几道，比如“葱油拌面”，按照书里的方子，那个葱油的香气简直能飘满整个房间，面条的口感也比我平时自己做的要好太多。还有一些荤菜，比如“红烧肉”，书里给了几种不同的口味选择，我尝试了其中一种，肥而不腻，入口即化，家人赞不绝口。它还加入了一些关于摆盘的小建议，让原本普通的家常菜也变得更有“颜值”。这本书就像一个贴心的烹饪导师，在教会我如何做出美味的同时，也提升了我对生活品质的追求。

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**评价一：** 这次的《新大众菜谱》简直刷新了我对家常菜的认知！一直以来，我总觉得家里做的菜虽然好吃，但总是缺了点“仪式感”，或者说，和外面餐厅的精致感总是有差距。拿到这本书，我第一个被吸引的就是它的编排方式，不是那种干巴巴的食材列表和步骤，而是更像在讲述一道道菜的故事。每道菜都有非常漂亮的实拍图，那种光泽感和质感，让人一看就食欲大开，恨不得立刻就冲进厨房。而且，书里特别强调了“巧思”，比如在一些基础菜肴上，加入了非常巧妙的调味搭配，或者是一些简单的处理技巧，就能让味道提升好几个档次。我尝试了其中一道“茄汁滑鸡”，本来以为就是普通的番茄炒鸡丁，结果书里教的方法，让鸡肉异常滑嫩，茄汁的酸甜度也恰到好处，配米饭简直是绝了。它还提到了一些如何在家就能轻松做出“大排档”风味的小窍门，比如关于火候的控制，还有一些香料的运用，感觉瞬间就解锁了我做菜的新技能。这让我对“家常菜”有了新的期待，不再是仅仅填饱肚子，而是能享受烹饪过程，也能端出让家人朋友眼前一亮的美味。

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**评价五：** 《新大众菜谱》这本书，简直就是厨房里的“宝藏”。我是一个不折不扣的“外食族”，平时很少下厨，对烹饪也缺乏信心。但偶然翻到这本书，立刻被它所吸引。它的语言风格非常幽默风趣，读起来一点也不枯燥，就像在听朋友聊天一样。而且，书里的菜肴设计非常人性化，考虑到了各种人群的需求，比如有适合单身贵族的快手菜，也有适合家庭聚餐的大菜。我尝试了其中的一道“宫保鸡丁”，之前我一直以为这道菜很难掌握那个糖醋比例，结果按照书里的方子，一次就成功了，味道酸甜适中，鸡丁也很嫩滑。书里还特别强调了“调味”的重要性，给出了很多关于如何根据个人口味调整的建议，这一点我非常喜欢。它还提供了一些关于如何处理剩菜的创意，让原本可能被浪费的食材，也能焕发新的生命。这本书让我觉得，烹饪并没有那么“高深”，只要掌握了方法，每个人都能成为厨房里的“大厨”。

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