具體描述
本人從事烹飪工作及餐飲管理工作2多年來，在傳統加工工藝與現實實踐中，大膽進行有益嘗試與改革、創新，獲得瞭一定的成績。在培訓廚師和教學方麵提齣新的觀點，使其“學有所用，學有所長”，多次在電視颱、報刊上發錶文章。近年來，本人兼任學生營養餐專業公司、快餐公司廚務顧問、技術部顧問等職，為中餐在學生營養餐及中式快餐方麵作齣瞭一定貢獻，已研究並投入生産製作的品牌産品有十幾種。
本書營養分析中的營養素是根
著者簡介
圖書目錄
第一章 概述
一、中外學生配餐的現狀與典型管理經驗
二、食物中的“黃金搭檔”
三、臨考學生有哪些生活特點
四、學生配餐有哪些特點
五、為什麼學生早餐不可忽視
六、專傢對學生飲食有哪些建議
七、怎樣的閤理營養能為考生減壓
八、學生營養午餐應當怎樣做
第二章 學生營養的配餐方案
一、怎樣確保營養平衡
二、怎樣注意飲菜
· · · · · · (收起)
一、中外學生配餐的現狀與典型管理經驗
二、食物中的“黃金搭檔”
三、臨考學生有哪些生活特點
四、學生配餐有哪些特點
五、為什麼學生早餐不可忽視
六、專傢對學生飲食有哪些建議
七、怎樣的閤理營養能為考生減壓
八、學生營養午餐應當怎樣做
第二章 學生營養的配餐方案
一、怎樣確保營養平衡
二、怎樣注意飲菜
· · · · · · (收起)
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