代謝控製發酵 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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本書是根據輕工專業“代謝控製發酵”教學大綱編寫的。於1996年12月在無锡輕工大學召開的發酵專業教學指導小組會議上被定為輕工高等院校教材。

　　代謝控製發酵是發酵工業的基礎理論，發酵工業就是一種控製微生物代謝的生物化學過程代謝控製發酵技術是微生物發酵工業的第3個轉摺期。它産生於分子生物學的研究，同時又促進瞭分子生物學的發展。我們在編寫這部書時，既係統介紹瞭代謝控製發酵的基礎知識，又重點介紹瞭國內外目前本學科發展的概貌及新的科研方法和實驗手段。

　　本書是在作者多年教學及科研的基礎上，參考國內外最新齣版的教科書及科技資料編寫而成的。涉及麵較寬，並有一定的深度。在體例安排上，首先介紹瞭代謝控製發酵的基本思想和基本技術。鑒於基因工程技術在代謝控製發酵中所占的比例越來越大，且工科院校學生所具備的基因工程知識比較缺乏，故以三章的篇幅扼要地介紹瞭基因工程的基礎知識、基本操作及體外誘變方法。這樣就可以使學生對代謝控製發酵中所涉及的基因工程問題迎刃而解。最後分彆介紹瞭糖類、脂類、氨基酸、核酸類物質及抗生素發酵的代謝與控製，並詳細介紹瞭某些目的産物的代謝控製發酵育種。

第一章 緒論
第二章 代謝控製發酵的基本思想
第一節 微生物細胞的調節機製
一、酶活力的調控
二、酶閤成的調控
三、反饋抑製與反饋阻遏的比較
第二節 代謝控製發酵的基本思想
一、切斷支路代謝
二、解除菌體自身的反饋調節
三、增加前體物的閤成
四、去除終産物
五、特殊調節機製的利用
六、條件突變株的應用
七、選育不生成副産物的菌株
八、選育生産代謝拮抗物質的菌株
第三節 微生物代謝控製發酵的措施
第四節 環境條件控製
第三章 代謝控製發酵育種的基本技術
第一節 誘變
一、誘變劑
二、誘變育種中的幾個問題
三、突變型菌株的分離
四、育種實例
第二節 原生質體融閤
一、概述
二、育種實例
第三節 轉導
一、概述
二、育種實例
第四節 轉化
一、概述
二、育種實例
第五節 雜交
一、黴菌的雜交育種
二、酵母菌的雜交育種
三、放綫菌的雜交育種
第四章 基因工程概論
第一節 載體－宿主係統
一、載體
二、宿主
第二節 工具酶
一、限製性內切酶
二、其他工具酶
第三節 目的基因的製備與剋隆化
一、利用理化方法分離基因
二、利用分子雜交技術分離基因
三、利用鳥槍法分離基因
四、人工閤成基因
五、分子剋隆的建立和目的基因的錶達
第五章 重組DNA技術
第一節 基本操作
一、質粒DNA的快速製備
二、利用氯化銫－演化乙錠超速離心分離質粒DNA
三、采用Sepharose4B柱分離質粒DNA
四、凝膠電泳
五、DNA的溴化乙錠染色及染色DNA的確認
六、凝膠中DNA的迴收
七、DNA限製性內切酶的酶切處理
八、核酸雜種的形成―遺傳同源性的確定
九、DNA的標記
十、細菌的轉化
十一、真核細胞mRNA的製備與分離
十二、互補鏈DNA（cDNA）的閤成
第二節 細菌的基因剋隆
一、DNA的分離方法
二、基因剋隆
三、轉化
第三節 酵母菌的基因剋隆
―、DNA的分離方法
二、LEU2基因的剋隆
三、轉化
四、剋隆的選擇
第六章 利用體外誘變製備突變株
一、概述
二、操作
第七章 糖代謝與控製
第一節 糖代謝與調節
一、EMP途徑
二、HMP途徑
三、ED途徑
四、TCA循環
五、乙醛酸循環
六、CO2固定反應
七、各種代謝途徑的利用比率
八、電子傳遞係統與氧化磷酸化
九、糖代謝的調節
第二節 D－核糖發酵
一、D－核糖的生物閤成途徑
二、D－核糖的發酵機製
三、D－核糖發酵的代謝控製育種
第三節 檸檬酸發酵
一、檸檬酸的生物閤成途徑
二、檸檬酸的發酵機製
三、檸檬酸發酵的代謝控製育種
第八章 脂類代謝與控製
第一節 脂類的代謝與調節
一、脂肪酸的分解（β－氧化作用）
二、脂肪酸的生物閤成
三、脂代謝的調節以及與糖代謝的相互關係
四、磷脂的代謝
第二節 多不飽和脂肪酸發酵的代謝控製育種
一、－γ亞麻酸發酵的代謝控製育種
二、花生四烯酸發酵的代謝控製育種
第三節 榖氨酸發酵的代謝控製育種
一、榖氨酸的生物閤成途徑及代謝調節機製
二、榖氨酸生産菌的育種思路
第九章 氨基酸的代謝控製與發酵
第一節 天鼕氨酸族氨基酸的代謝控製育種
一、天鼕氨酸族氨基酸的生物閤成途徑及代謝調節機製
二、賴氨酸發酵
三、蘇氨酸發酵
四、蛋氨酸發酵
五、高絲氨酸發酵
六、天鼕氨酸發酵
第二節 芳香族氨基酸的代謝控製育種
一、芳香族氨基酸的生物閤成途徑及代謝調節機製
二、色氨酸發酵
三、苯丙氨酸發酵
四、酪氨酸發酵
第三節 分支鏈氨基酸發酵的代謝控製育種
一、分支鏈氨基酸的生物閤成途徑及代謝調節機製
二、分支鏈氨基酸發酵的代謝控製育種
第四節 其他氨基酸發酵的代謝控製育種
一、精氨酸的生物閤成途徑及代謝調節機製
二、精氨酸發酵的代謝控製育種
三、其他氨基酸發酵的代謝控製育種
第十章 核酸類物質的代謝控製與發酵
第一節 核苷酸的生物閤成途徑
一、嘌呤環的前體
二、嘌呤核苷酸的全閤成途徑
三、嘧啶核苷酸的全閤成途徑
四、補救途徑
第二節 調節及其分子機製
一、肌苷酸生物閤成的代謝控製
二、嘌呤核苷酸互變的代謝控製
三、嘧啶核苷酸的代謝控製
第三節 代謝控製及育種
一、肌苷發酵的代謝控製育種
二、鳥苷發酵的代謝控製育種
三、5′－肌苷酸發酵的代謝控製育種
四、cAMP的代謝控製育種
第十一章 抗生素發酵的代謝與控製
第一節 抗生素産生菌的代謝與調節
一、次級代謝産物和初級代謝産物的關係
二、抗生素産生菌的幾種主要代謝調節機製
三、細胞生長期和抗生素生産期的相互關係
四、抗生素閤成的關鍵酶
五、影響次級代謝産物産量的因素及改進措施
第二節 青黴素發酵的代謝控製育種
一、青黴素和頭孢菌素的生物閤成途徑及代謝調節機製
二、選育青黴素生産菌的方法
三、發酵控製
第三節 鏈黴素發酵的代謝控製育種
一、鏈黴素的生物閤成機製和代謝調節
二、鏈黴素生産菌的育種思路
三、發酵控製
第四節 四環類抗生素發酵的代謝控製育種
一、四環類抗生素的生物閤成機製和代謝調節
二、四環類抗生素産生菌的育種思路
三、發酵控製
主要參考文獻
· · · · · · (收起)