具體描述
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圖書目錄
目錄
前言
香菇栽培技術
一 香菇的生物學特性
（一）香菇的形態
（二）香菇的生活史
（三）香菇所需的生活條件
二 段木栽培
（一）菇場的選擇和清理
（二）選用適生的樹種和段木準備
（三）選用優良的菌種（株）和菌種製備
（四）人工接種
（五）發菌期管理
（六）齣菇前後管理
（七）老菇木的管理
三 室外菇房（蔭棚、地溝）代料袋栽
（一）室外菇房的設置
（二）選用優良菌種（株）
（三）確定適宜的栽培季節
（四）代料袋栽培養基的配製
（五）提高接種成品率的方法
（六）脫袋前發菌期的管理
（七）脫袋至轉色期間管理
（八）齣菇期的管理
（九）室外袋栽栽培方式的改進（脫袋覆土栽培）
四 高海拔地區反季節栽培
（一）反季節栽培的優越性
（二）反季節栽培製袋接種的季節
（三）反季節栽培適宜的優良菌種（株）
（四）反季節栽培菇棚設置的要求
（五）發菌期的管理
（六）脫袋至轉色期的管理
（七）齣菇期的管理
花菇栽培技術
五 花菇栽培
（一）花菇形成的原因
（二）花菇形成的環境條件
（三）花菇栽培場所的選擇和菇棚（室）的設置
（四）花菇栽培製袋接種及菌株的選擇
（五）袋栽花菇齣菇前後的管理
（六）段木栽培促進形成花菇的管理要點
六 菌磚栽培及液體發酵工藝
（一）菌磚栽培
（二）液體發酵工藝
七 病蟲害防治
（一）段木栽培常見的病害
（二）代料袋栽常見的病害
（三）子實體生長期的蟲害
（四）乾菇貯藏期的蟲害
八 保鮮
（一）鮮菇采收
（二）鮮菇在低溫流通前的預處理
（三）預冷及冷藏保鮮
（四）包裝技術
（五）産品低溫運輸
九 乾製
（一）乾製的目的和原理
（二）褐變的原因及其控製
（三）乾製的主要工藝
（四）乾製主機及類型
（五）乾製的實際操作
（六）乾製品的貯藏
· · · · · · (收起)
前言
香菇栽培技術
一 香菇的生物學特性
（一）香菇的形態
（二）香菇的生活史
（三）香菇所需的生活條件
二 段木栽培
（一）菇場的選擇和清理
（二）選用適生的樹種和段木準備
（三）選用優良的菌種（株）和菌種製備
（四）人工接種
（五）發菌期管理
（六）齣菇前後管理
（七）老菇木的管理
三 室外菇房（蔭棚、地溝）代料袋栽
（一）室外菇房的設置
（二）選用優良菌種（株）
（三）確定適宜的栽培季節
（四）代料袋栽培養基的配製
（五）提高接種成品率的方法
（六）脫袋前發菌期的管理
（七）脫袋至轉色期間管理
（八）齣菇期的管理
（九）室外袋栽栽培方式的改進（脫袋覆土栽培）
四 高海拔地區反季節栽培
（一）反季節栽培的優越性
（二）反季節栽培製袋接種的季節
（三）反季節栽培適宜的優良菌種（株）
（四）反季節栽培菇棚設置的要求
（五）發菌期的管理
（六）脫袋至轉色期的管理
（七）齣菇期的管理
花菇栽培技術
五 花菇栽培
（一）花菇形成的原因
（二）花菇形成的環境條件
（三）花菇栽培場所的選擇和菇棚（室）的設置
（四）花菇栽培製袋接種及菌株的選擇
（五）袋栽花菇齣菇前後的管理
（六）段木栽培促進形成花菇的管理要點
六 菌磚栽培及液體發酵工藝
（一）菌磚栽培
（二）液體發酵工藝
七 病蟲害防治
（一）段木栽培常見的病害
（二）代料袋栽常見的病害
（三）子實體生長期的蟲害
（四）乾菇貯藏期的蟲害
八 保鮮
（一）鮮菇采收
（二）鮮菇在低溫流通前的預處理
（三）預冷及冷藏保鮮
（四）包裝技術
（五）産品低溫運輸
九 乾製
（一）乾製的目的和原理
（二）褐變的原因及其控製
（三）乾製的主要工藝
（四）乾製主機及類型
（五）乾製的實際操作
（六）乾製品的貯藏
· · · · · · (收起)
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