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前言
香菇栽培技术
一 香菇的生物学特性
（一）香菇的形态
（二）香菇的生活史
（三）香菇所需的生活条件
二 段木栽培
（一）菇场的选择和清理
（二）选用适生的树种和段木准备
（三）选用优良的菌种（株）和菌种制备
（四）人工接种
（五）发菌期管理
（六）出菇前后管理
（七）老菇木的管理
三 室外菇房（荫棚、地沟）代料袋栽
（一）室外菇房的设置
（二）选用优良菌种（株）
（三）确定适宜的栽培季节
（四）代料袋栽培养基的配制
（五）提高接种成品率的方法
（六）脱袋前发菌期的管理
（七）脱袋至转色期间管理
（八）出菇期的管理
（九）室外袋栽栽培方式的改进（脱袋覆土栽培）
四 高海拔地区反季节栽培
（一）反季节栽培的优越性
（二）反季节栽培制袋接种的季节
（三）反季节栽培适宜的优良菌种（株）
（四）反季节栽培菇棚设置的要求
（五）发菌期的管理
（六）脱袋至转色期的管理
（七）出菇期的管理
花菇栽培技术
五 花菇栽培
（一）花菇形成的原因
（二）花菇形成的环境条件
（三）花菇栽培场所的选择和菇棚（室）的设置
（四）花菇栽培制袋接种及菌株的选择
（五）袋栽花菇出菇前后的管理
（六）段木栽培促进形成花菇的管理要点
六 菌砖栽培及液体发酵工艺
（一）菌砖栽培
（二）液体发酵工艺
七 病虫害防治
（一）段木栽培常见的病害
（二）代料袋栽常见的病害
（三）子实体生长期的虫害
（四）干菇贮藏期的虫害
八 保鲜
（一）鲜菇采收
（二）鲜菇在低温流通前的预处理
（三）预冷及冷藏保鲜
（四）包装技术
（五）产品低温运输
九 干制
（一）干制的目的和原理
（二）褐变的原因及其控制
（三）干制的主要工艺
（四）干制主机及类型
（五）干制的实际操作
（六）干制品的贮藏
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读后感
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用户评价
作为一名在香菇领域深耕多年的技术推广人员，我阅览过不少相关的书籍和资料。而《新编香菇优质高产栽培技术》这本书，在我看来，无疑是近年来我看到过的最实用、最具有指导意义的一部著作。它并没有故弄玄虚地堆砌复杂的理论，而是紧密结合了当前香菇产业发展的实际需求，将最新的科研成果与最前沿的栽培技术有机地融合在一起。书中在品种选育方面，不仅介绍了市场上主流的高产优质品种，还对一些新兴的特色品种进行了深入的分析，为种植户提供了更多元化的选择。尤其值得一提的是，书中对生物技术在香菇栽培中的应用，如菌种改良、抗病性增强等方面，进行了详细的阐述，这对于提升香菇产业的科技含量具有重要的意义。此外，书中对精细化栽培模式的推广，如温湿度精准控制、CO2浓度管理等，也给出了非常具体的操作指南，这些都是实现优质高产的关键所在。这本书不仅能够帮助种植户解决眼前的技术难题，更能引领他们走向更加科学、可持续的未来发展之路。
评分这本《新编香菇优质高产栽培技术》着实让我眼前一亮。作为一名有着几年香菇种植经验的农户，我一直渴望找到一本能够解答我在实际操作中遇到的种种难题，并且能带来一些创新思路的书籍。翻开这本书，我立刻被其详实的内容所吸引。从香菇的品种选择，到菌种的培养与管理，再到出菇期的环境调控，每一个环节都讲解得细致入微，仿佛作者亲临田间地头，将多年积累的宝贵经验倾囊相授。尤其是在病虫害防治部分，书中不仅列举了常见的病虫害，还给出了多种切实可行的绿色防治方案，这对于我们追求高品质、无公害的香菇生产来说，简直是雪中送炭。我特别欣赏书中关于“精细化管理”的理念，它强调每一个细节都可能影响最终的产量和品质，这一点在我过去的实践中深有体会。虽然我已经有了一些基础，但阅读这本书的过程中，我还是不断发现自己之前认知上的盲区，并学习到了一些更加科学、高效的管理方法。这本书的出版，无疑为我们这些基层种植者提供了一个宝贵的学习平台，让我对未来香菇产业的发展充满了信心。
评分我是一名香菇种植合作社的负责人，一直致力于将最先进的栽培技术引入到我们的生产实践中。经过一段时间的筛选，我们选择将《新编香菇优质高产栽培技术》作为我们社员培训的首选教材。这本书的优点在于其系统性和前瞻性。它不仅涵盖了从菌种选育、栽培基料配制、灭菌接种到出菇管理、病虫害防治等香菇栽培的全过程，而且在每个环节都提供了多种可行的方案，并对这些方案的优劣进行了比较分析，方便我们根据实际情况进行选择。特别是在智能栽培和绿色防控方面，书中介绍的一些新技术和新理念，如利用物联网技术对环境进行实时监测和调控，以及采用生物防治和物理防治相结合的手段来减少化学农药的使用，这些都与我们合作社追求可持续发展的目标不谋而合。通过学习这本书，我们的社员不仅掌握了更精湛的栽培技术，更重要的是，他们对香菇产业的未来发展方向有了更清晰的认识，增强了创业的信心和底气。
评分在一次偶然的机会，我接触到了《新编香菇优质高产栽培技术》这本书。作为一个对农业科技发展怀有浓厚兴趣的爱好者，我一直关注着食用菌产业的动向。这本书的内容丰富且具有深度，它不仅仅停留在基础的栽培技术层面，更是深入探讨了如何通过科学的管理实现香菇的“优质高产”。书中对于菌丝体生长过程中的营养需求，以及如何根据不同阶段进行科学的补给，有着非常系统和详尽的论述，这让我对香菇的生命周期有了更深刻的理解。此外，书中还对香菇的生理生化反应进行了深入的剖析，例如在不同环境条件下，香菇如何进行代谢活动，从而影响其生长和品质。这种从微观到宏观的视角，使得整本书的理论体系更加完善。对于那些渴望在香菇种植领域有所突破，实现经济效益最大化的种植户来说，这本书无疑是一个宝贵的智力资源。它能够帮助他们跳出传统的思维模式，掌握更先进的生产技术，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
评分我是一名香菇种植新手，之前只是听家里人说起，但自己从未真正接触过。在朋友的推荐下，我购买了这本《新编香菇优质高产栽培技术》。老实说，刚开始我还有点担心，怕这本书过于专业，自己看不懂。但出乎意料的是，这本书的语言风格非常朴实易懂，即使是像我这样没有任何基础的人，也能轻松理解。书中从最基础的香菇生长所需条件讲起，一步步引导读者了解如何进行基料的配制、灭菌，以及如何接种、管理。让我印象深刻的是，书中有很多图文并茂的讲解，例如如何判断菌丝生长是否良好，如何识别不同阶段的香菇，这些直观的图片对我的帮助非常大。特别是关于出菇管理的部分，详细介绍了温度、湿度、光照等因素对香菇生长的影响，以及如何通过调整这些因素来提高产量和品质。书中还提到了一些关于包装和储存的建议，这些都是我之前从未考虑过的，但对于后期销售也非常关键。总而言之，这本书就像一位耐心负责的老师，带领我一步步走进香菇种植的世界，让我对这个行业有了更全面、更深入的认识。
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