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易腐食品贮运技术

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谢如鹤
中国铁道出版社
1998-05
280
13.10
平装
9787113028923

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发表于2024-11-24

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图书描述

内 容 简 介

本书从易腐食品的生产与运输的实际情况出发,阐述易腐食

品的贮运特性与条件,贮运的地面设施和运输工具,运输组织的

基本理论和知识,易腐食品运输条件,“冷藏链”与“保鲜链”的

要求及发展。

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