具體描述
本書由山西省農業科學院農作物品種資源研究所李瑩研究員等編著。內容包括：黑豆的經濟價值與資源概況，黑豆的植物學特徵和生物學特性，黑豆的良種繁育和主要優良品種，黑豆的栽培技術和主要病蟲害防治，黑豆的營養保健功能和黑豆油脂、黑豆蛋白質、黑豆食品、黑豆飲料、黑豆藥品及黑豆飼料的加工技術。本書適於廣大農民、鄉鎮企業技術人員和相關院校師生閱讀參考。
著者簡介
圖書目錄
第一章 黑豆的經濟價值與資源概況
第二章 黑豆的植物學特徵和生物學特性
第三章 黑豆的良種繁育和主要優良品種
第四章 黑豆栽培技術
第五章 黑豆主要病蟲害及防治措施
第六章 黑豆的營養保健功能及開發利用
第七章 黑豆油脂的製取與精煉
第八章 黑豆蛋白質的製取
第九章 添加黑豆成分的食品的加工
第十章 黑豆飲料及冰淇淋的加工
第十一章 黑豆傳統豆製品
第十二章 黑豆藥品的加工
第十三章 黑豆飼料加工
附錄 黑豆藥用驗方和黑豆食療經驗
主要參考文獻
後記
· · · · · · (收起)
第二章 黑豆的植物學特徵和生物學特性
第三章 黑豆的良種繁育和主要優良品種
第四章 黑豆栽培技術
第五章 黑豆主要病蟲害及防治措施
第六章 黑豆的營養保健功能及開發利用
第七章 黑豆油脂的製取與精煉
第八章 黑豆蛋白質的製取
第九章 添加黑豆成分的食品的加工
第十章 黑豆飲料及冰淇淋的加工
第十一章 黑豆傳統豆製品
第十二章 黑豆藥品的加工
第十三章 黑豆飼料加工
附錄 黑豆藥用驗方和黑豆食療經驗
主要參考文獻
後記
· · · · · · (收起)
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