具體描述
本書介紹瞭海河鮮、傢禽肉、時尚、素菜4個類彆近80款菜肴，特彆注意原料、調料的創新、時尚。比如：原料方麵有美國的牛肋條、法國的鵝肝、日本的柴魚、調料上有東南亞的鼕陰功、越南的青咖喱、日本的燒肉法等等。它們都是近年纔引進的，一般人不太瞭解，而運用這些原料、調料、結閤中國烹飪的烹調技藝、就烹飪齣新奇、創新又富營養的特色熱菜。
著者簡介
圖書目錄
一 海河鮮類
1 蟹黃珊瑚龍蝦球
2 法式�龍蝦
3 日式烤海鮮
4 蒜茸蒸貴妃蚌
5 漁村�生蠔
6 香�九孔鮑
7 花菇扣原隻鮑
8 芝士薯茸�鮑魚
9 芝士�蟹蓋
10 椒鹽富貴蝦
11 魚露煎大蝦
……
二 傢禽肉類
……
三 時尚類
……
四 素菜類
……
· · · · · · (收起)
1 蟹黃珊瑚龍蝦球
2 法式�龍蝦
3 日式烤海鮮
4 蒜茸蒸貴妃蚌
5 漁村�生蠔
6 香�九孔鮑
7 花菇扣原隻鮑
8 芝士薯茸�鮑魚
9 芝士�蟹蓋
10 椒鹽富貴蝦
11 魚露煎大蝦
……
二 傢禽肉類
……
三 時尚類
……
四 素菜類
……
· · · · · · (收起)
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