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特色热菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

特色热菜
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
钱以斌
上海科学普及出版社
2003-11
79
18.00元
平装(无盘)
9787542724564

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发表于2024-12-01

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图书描述

本书介绍了海河鲜、家禽肉、时尚、素菜4个类别近80款菜肴，特别注意原料、调料的创新、时尚。比如：原料方面有美国的牛肋条、法国的鹅肝、日本的柴鱼、调料上有东南亚的冬阴功、越南的青咖喱、日本的烧肉法等等。它们都是近年才引进的，一般人不太了解，而运用这些原料、调料、结合中国烹饪的烹调技艺、就烹饪出新奇、创新又富营养的特色热菜。

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