具体描述
本书介绍了52款菜谱，是现代都市家庭日常菜式的最佳选择，内容包括汤羹、水产类、禽畜类、素菜。
作者简介
目录信息
一 汤羹
1 龙凤人参
2 淮杞炖水鱼
3 灵芝煲鸡
4 青、红萝卜煲响螺肉
二 水产类
1 香蒜蒸龙虾
2 吉列脆鳝
……
三 禽畜类
1 椰汁咖喱鸡
2 鲜肉豆干卷
……
四 素菜
1 素烧三宝
2 四宝斋煲
……
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
《家庭煮食乐》这本书，怎么说呢，它就像一股清流，缓缓地注入了我原本有些枯燥的厨房生活。我本身就是一个比较追求生活品质的人，但过去总觉得做饭是一件费时费力的事情，尤其是想要做出一些“像样”的菜，更是让人头疼。这本书的出现，完全颠覆了我对家常菜的认知。它没有那些复杂的术语，也没有让你跑遍整个城市去寻找稀奇古怪的食材，而是用最朴实无华的语言，讲述着最实在的烹饪技巧。我特别欣赏书中关于“巧妇能为无米之炊”的理念，它教你在有限的条件下，如何利用现有的食材，发挥创意，做出令人惊艳的美食。比如，书中有一个章节专门介绍如何利用边角料制作美味，我之前总觉得剩下的蔬菜根茎或者肉类的零碎部分很鸡肋，扔掉又可惜，但这本书给了我很多启发。我按照书里的方法，将胡萝卜的头尾和芹菜的根部一起炖汤，汤的味道竟然出奇的鲜美，一点都不比用整根蔬菜炖出来的差。还有，书中对于调味的讲解也让我受益匪浅，它不仅仅是告诉你放多少盐多少糖，更是教你理解各种香料和调味品之间的搭配原理，比如，为什么在炒青菜时放一点点糖能让青菜的颜色更翠绿，为什么在炖肉时加入八角能去除腥味等等。这些看似微不足道的细节，却能让一道普通的菜肴瞬间提升几个档次。我最近还尝试了书中介绍的“香菇蒸滑鸡”，鸡肉被蒸得入口即化，香菇的鲜味和鸡肉的鲜嫩完美融合，淋上一点蒸鱼豉油，简直是米饭的绝配！这本书让我重新认识了厨房，也让我发现，原来生活中的小确幸，真的可以从一顿精心烹饪的家常菜开始。
评分这是一本真正能让你“爱上厨房”的书！《家庭煮食乐》这本书，对我来说，最大的意义在于它打破了我对烹饪的“刻板印象”。我之前总觉得，做饭是一件很辛苦、很枯燥的事情，需要花费大量的时间和精力，而且结果还不一定尽如人意。但这本书，用它独特的方式，让我看到了烹饪的乐趣和价值。书中有一个章节叫做“节约与美味”，它教我们如何充分利用食材，避免浪费，并且将一些看似不起眼的边角料变成美味佳肴。我之前总是习惯性地扔掉蔬菜的根部和叶子，但这本书告诉我，其实很多地方都有它们独特的风味和营养。比如，我按照书里的方法，用胡萝卜皮和芹菜叶一起煮粥，粥的味道竟然出奇的鲜美，而且营养丰富。这本书还特别强调了“摆盘”的艺术，虽然是家常菜，但通过简单的摆盘，也能让菜肴看起来更加诱人，提升用餐的幸福感。我尝试着将书中介绍的“蒜蓉开边虾”用小番茄和香菜装饰，整个菜肴瞬间变得生动起来，让家人在用餐时也充满了期待。这本书不仅仅是教我做菜，更是教我如何去“生活”，如何在日常的柴米油盐中，找到属于自己的那份小确幸。我最近还学会了制作“家常披萨”，用最简单的食材，做出美味的披萨，让我的周末晚餐充满了惊喜。
评分我不得不说，《家庭煮食乐》这本书，是我近期购书中最满意的一本。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“家”和“爱”的生活指南。书中的菜谱，每一道都充满了家庭的温暖和人情味。我最喜欢的部分是“节日家宴”的章节，书中提供了很多适合在特殊日子里制作的菜肴，比如春节的年夜饭、中秋的团圆宴等等。这些菜肴不仅美味，更承载着浓厚的文化寓意和家庭祝福。我按照书里的方法，为父母准备了一次“重阳节家宴”，做了几道书中推荐的菜，比如“金玉满堂”（南瓜蒸肉饼）和“鸿运当头”（红烧狮子头），父母尝了之后，都非常感动，说这是他们吃过的最有“家”的味道的一顿饭。这本书的优点在于，它将烹饪的过程分解得非常细致，即使是像“鸿运当头”这样看起来复杂的菜肴，在书里也变得清晰易懂，而且作者还分享了一些让菜肴更具节日气氛的小技巧。另外，书中关于“健康饮食”的理念也让我非常认同，它提倡少油、少盐、少糖，并且注重食材的天然风味，让我觉得做饭不仅可以美味，更可以健康。我最近还在书中学习如何制作“健康无油烤鸡”，虽然没有放一滴油，但烤出来的鸡肉却异常的鲜嫩多汁，而且香气扑鼻，让我觉得健康饮食也可以如此美味。这本书，让我觉得，厨房不只是一个做饭的地方，更是创造美好回忆的场所。
评分坦白说，《家庭煮食乐》这本书，在我拿到它之前，我并没有抱太大的期望。我阅览过不少菜谱，很多都显得过于专业，或者食材过于昂贵，不太适合普通家庭。但是，这本书真的让我眼前一亮，它以一种非常温和、亲切的方式，带领我走进了烹饪的世界。它最让我欣赏的一点是，书中对“基本功”的强调，比如如何切菜、如何掌握火候、如何调制基础酱汁等等。这些看似简单的内容，却是我之前烹饪过程中常常忽略的，也是导致我做菜失败的重要原因。书中详细讲解了不同刀法的应用，比如切丝、切片、切丁，以及它们在不同菜肴中的作用。还通过图文并茂的方式，解释了不同火力下食材的变化，让我对“中小火”、“大火”这些概念有了更直观的理解。我印象最深刻的是关于“炒”这个动作的讲解，书中详细分析了如何才能让食材受热均匀，如何才能炒出锅气，我按照书里的技巧，做了一盘“青椒肉丝”，连我一向挑剔的先生都说，这比我在外面吃过的很多家常菜馆的都要好吃！这本书不仅仅是提供菜谱，更是传授烹饪的“灵魂”。我通过这本书，学会了如何“看”食材，如何“听”锅里的声音，如何“感受”火候的变化。它让我从一个被动的“菜谱执行者”，变成了一个主动的“烹饪创造者”。我甚至开始尝试着根据自己的口味，对书中的菜谱进行微调，比如增加一些自己喜欢的香料，或者调整一下食材的比例，每一次尝试，都让我充满了惊喜。
评分拿到《家庭煮食乐》这本书，我第一反应是：又一本菜谱？但当我真正翻阅起来，才发现它完全超出了我的预期。这本书最打动我的地方在于它的“人情味”。书中的每一个菜谱，都不仅仅是一个食谱，更像是一个小故事，作者在分享菜谱的同时，也分享着关于家庭、关于爱、关于生活点滴的感悟。我特别喜欢书中关于“亲子厨房”的章节，里面有一些专门为孩子们设计的简单易学的小点心和创意菜，并且配有可爱的插图，充满了童趣。我尝试着和我的小女儿一起做了书里的“小熊饼干”，过程非常有趣，女儿在厨房里忙得不亦乐乎，而我则在一旁享受着和她共同创造的快乐时光。当烤箱里飘出香甜的味道，我们一起品尝着亲手制作的饼干时，那种成就感和幸福感是无可比拟的。这本书也让我重新审视了自己在家庭中的角色。我以前总觉得做饭是一件“理所当然”的事情，而这本书却让我意识到，烹饪也是一种表达爱的方式，是用心去为家人制作一份份充满温暖的餐点。书中的“一人食”系列也让我眼前一亮，对于经常加班或者独居的我来说，这本书提供了很多简单快捷又营养美味的解决方案，不再是随便叫个外卖，而是能够为自己认真地准备一顿饭，这也是一种对自己的关爱。我最近尝试了书中“一人食”的“蚝油生菜”，简单几步，就做出了餐厅级别的口感，让我觉得即使一个人吃饭，也可以很讲究，很享受。这本书，真的让我觉得，厨房不再是束缚，而是创造快乐的源泉。
评分这本《家庭煮食乐》真是让我惊喜连连，从拿到书的第一刻起，我就被它那充满烟火气的封面设计所吸引，仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气。翻开内页，我立刻被书中的内容深深打动。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位慈祥的长辈，在手把手地教你如何用最寻常的食材，烹饪出最能慰藉人心的味道。书中的每一个菜谱都写得极其详尽，从食材的选择、处理，到火候的掌握、调味的比例，都事无巨细地一一说明，即使是厨房新手，也能轻松上手。我尤其喜欢其中关于“家常小炒”的章节，那些平日里看似不起眼的家常菜，在作者的笔下焕发出了新的生命力。比如那道“蒜蓉西兰花”，我以前也做过，但总觉得味道差了点什么，而书里特别强调了蒜蓉要用小火慢炒出香味，这个细节的调整，立刻让西兰花的清甜和蒜蓉的浓郁达到了完美的平衡。还有那道“红烧肉”，我一直觉得做红烧肉很考验火候和耐心，但书里分享的秘诀，比如先将猪肉煸炒至金黄，再加入冰糖炒出焦糖色，整个过程变得清晰明了，而且成品色泽红亮，入口即化，肥而不腻，真的是我吃过最美味的红烧肉了！书中还穿插了一些关于食材的小知识，比如不同品种的番茄口感和风味有什么区别，如何挑选新鲜的鱼等等，这些小细节都让我在烹饪的过程中学到了很多，也更加理解了食物的奥秘。我经常在周末的时候，抱着这本书窝在沙发里，仔细研究菜谱，然后走进厨房，为我的家人准备一顿丰盛的晚餐。看着他们满足的笑容，我感觉所有的辛劳都值得了。这本书真的是我厨房里不可或缺的好帮手，它让我体会到了烹饪的乐趣，也让我的家庭生活充满了更多的幸福和温暖。
评分我最近购入的这本《家庭煮食乐》，真是打开了我烹饪新世界的大门！作为一名曾经对厨房充满“畏惧”的都市白领，我一直觉得自己天生就不是做饭的料。每次看到别人朋友圈里晒出的精致菜肴，我都只能默默羡慕。直到我遇见了这本书，一切都改变了。它没有那些花里胡哨的所谓“高级料理”，也没有让人望而却步的复杂步骤，而是聚焦于最贴近我们日常生活的家常菜。书中的菜谱，每一道都像一个熟悉的老朋友，勾起了我无数关于家和童年的回忆。我最先尝试的是“妈妈的味道”系列里的那道“番茄鸡蛋汤”。我记得小时候，妈妈总是在我生病的时候煮一碗热腾腾的番茄鸡蛋汤，那汤的味道，是我味蕾深处最柔软的回忆。这本书里的番茄鸡蛋汤，用料简单，步骤清晰，但作者在调味上的一些小建议，比如加入少许白醋提鲜，让汤的味道更加清爽开胃，让我惊喜不已。我按照书里的方法做了一碗，端给父母品尝时，他们惊喜地说：“这味道，和当年你妈妈做的几乎一模一样！”听到这句话，我心里涌起一股难以言喻的感动。这本书不仅仅是教我做菜，更是让我重新连接了那些被时间冲淡的亲情和回忆。我还在书中学会了如何制作一道让我非常困扰的“可乐鸡翅”，以前我做的鸡翅总是要么太甜，要么肉质发柴，但这本书里用了非常巧妙的方法，先焯水，再用可乐炖煮，最后收汁，出来的鸡翅色泽诱人，口感软糯，甜而不腻，连不爱吃甜食的先生都赞不绝口。这本书让我觉得，原来烹饪并没有那么难，只要用心，每个人都能成为家里的“大厨”，为家人带来美味和幸福。
评分《家庭煮食乐》这本书，对我这个常年奔波于工作的“外卖党”来说，简直是雪中送炭！我一直对烹饪充满向往，但无奈于工作太忙，精力有限，每次打开冰箱，看着里面为数不多的食材，总会感到一阵头疼，最终还是只能无奈地打开外卖APP。这本书的出现，彻底改变了我的生活习惯。它的优点在于，它的每一个菜谱都非常“接地气”，而且步骤清晰，逻辑性强，一点也不复杂。书中的“快手菜”章节，简直是为我量身定制的！我尝试了里面的“葱油拌面”，用料简单，几分钟就能完成，但味道却一点也不输给外面餐厅的，而且自己做的，更能掌控油盐的量，吃起来也更健康。还有一个让我印象深刻的是“周末慢炖”系列，虽然需要一点时间，但过程并不需要时刻看管，我可以在炖煮的同时处理其他事情，而等到上桌时，那香气四溢的“慢炖排骨”，简直让人食欲大开，口感酥烂，味道浓郁，让我的周末晚餐变得格外有仪式感。这本书还特别强调了食材的“性价比”和“营养搭配”，让我觉得做饭不仅是一件省钱的事情，更是对身体负责的一种表现。我以前总觉得做饭很“麻烦”，但这本书让我觉得，只要有心，厨房也可以充满乐趣。我现在的状态是，下班后不再觉得疲惫，反而会期待着走进厨房，为自己和家人准备一顿简单的晚餐。这本书，真的让我从“外卖依赖症”中解脱出来，让我体验到了自己动手制作美食的乐趣和成就感。
评分《家庭煮食乐》这本书，就像一位温柔的向导，引领我走进了一个充满烟火气的世界。我一直是个对美食有着浓厚兴趣的人，但受限于厨艺，只能停留在“品尝者”的层面。这本书的出现，让我看到了成为“创造者”的可能性。它让我明白，烹饪并没有想象中那么困难，只要掌握了正确的方法和技巧，每个人都可以做出美味的佳肴。书中的“经典传承”系列，让我对很多家常菜有了更深刻的理解。比如，书中对“红烧肉”的讲解，不仅仅是告诉你放多少酱油多少糖，更是深入浅出地分析了不同烹饪手法对肉质口感的影响，以及如何才能做到“肥而不腻，入口即化”。我按照书里的方法，尝试了一次，结果非常成功，家人吃得赞不绝口。这本书的另一大亮点在于，它非常注重“食材的时令性”。书中会根据不同的季节，推荐相应的食谱，让我知道在什么季节，应该吃什么，怎么吃，才能更好地吸收营养，顺应自然。比如，春天的时候，书中会推荐很多清淡爽口的蔬菜，而到了秋冬季节，则会介绍一些温补的汤品和炖菜。这种“顺时而食”的理念，让我觉得做饭不仅是为了满足口腹之欲，更是对身体的一种关怀。我最近尝试了书中“秋季滋补”的“栗子烧鸡”，栗子的粉糯和鸡肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，味道醇厚，真的让人回味无穷。
评分《家庭煮食乐》这本书，真的让我感受到了“原来做饭也可以这么有趣！”我一直认为自己是个“厨房杀手”，做出来的菜总是“黯然失色”，不是味道不对，就是口感不佳。这本书的出现，完全改变了我的看法。它并没有上来就教你做那些复杂的菜肴，而是从最基础的食材处理开始，循序渐进。我尤其喜欢书中关于“蔬菜的清洗和处理”的章节，它教我如何正确地清洗不同的蔬菜，比如如何去除菠菜的涩味，如何让西兰花保持鲜亮的颜色，这些细节的讲解，虽然简单，但却非常实用。我印象最深刻的是书中关于“炖汤”的技巧，我以前炖的汤总是有股腥味，而这本书教我，在炖汤前，一定要将肉类进行焯水，并且要撇去浮沫，这个简单的步骤，却能让汤的味道瞬间提升一个档次。我还尝试了书中“汤面篇”的“排骨玉米汤”，汤汁浓郁，玉米的清甜和排骨的鲜香完美结合，喝下去暖心暖胃，我家人都非常喜欢。这本书的语言风格也非常活泼有趣，不像一般的菜谱那样枯燥乏味，而是充满了生活气息，读起来一点也不觉得累。它让我觉得，烹饪不仅仅是完成一项任务，更是一种享受，一种与家人分享的美好时光。我最近还学会了如何制作“蒸饺”，以前觉得包饺子很麻烦，但这本书里的步骤非常详细，而且还有关于饺子馅的调制技巧，我第一次成功地包出了形状饱满、味道鲜美的蒸饺，那种成就感，真的无法用言语来形容。
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