具體描述
21世紀旅遊管理叢書。 本書共分九章，分彆論述餐飲成本控製的功能，食品原料采購控製，食品原料控製、倉儲和領發料控製，成本分析和核算，生産成本控製，服務銷售控製，飲料成本控製，人工成本控製，計算機在餐飲成本控製中的作用等。本書適閤各旅遊專業師生、餐飲管理人員。
著者簡介
圖書目錄
第一章 餐飲成本控製概述
第二章 食品原料采購控製
第三章 食品原料進齣控製
第四章 食品成本核算與控製
第五章 食品生産控製
第六章 食品服務和銷售控製
第七章 飲料成本控製
第八章 人工成本控製
第九章 計算機與餐飲成本控製
主要參考書
· · · · · · (收起)
第二章 食品原料采購控製
第三章 食品原料進齣控製
第四章 食品成本核算與控製
第五章 食品生産控製
第六章 食品服務和銷售控製
第七章 飲料成本控製
第八章 人工成本控製
第九章 計算機與餐飲成本控製
主要參考書
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有