《優質土雞養殖技術》的主要內容包括：優質土雞生産概述、品種介紹、繁育技術、種蛋的孵化、營養與飼料、飼養管理、疾病防治、品質鑒定和屠宰加工、雞場的經營管理等。該書既有豐富的理論作為依據，更注重生産實踐中各主要環節的關鍵技術和措施，具有科學性、先進性、實用性。
針對當前各地優質土雞生産蓬勃發展，對科學養殖專業知識和先進技術需求迫切的新形勢，根據近年來從事優質土雞生産實踐和科研所積纍的資料，藉鑒國內外養雞最新技術和成果，在廣泛調查研究的基礎上，精心編著成此書，以期對我國優質土雞的産業化發展起到促進作用。
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