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烧烤大全

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张明华
浙江科技
2005-1
103
35.00元
9787534123184

图书标签: 美食  烧烤  美食美刻  口腹之欲  vip美食  生活  品味  2   


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发表于2024-11-03

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图书描述

在书中作者把烧烤依照食材分类为猪肉、牛肉、鸡羊肉、综合海鲜及蔬果、平底锅烧等,其实烧烤要好吃,色、香、味绝对缺一不可。在烤肉用的燃料上,最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,而不要在木炭的表层还未烧透时就急着烤,这样容易把食物弄脏、弄黑。此外,还要掌握好抹酱时机,并把火候控制好。如此,必可烤出令人垂涎三尺,食指大动的美味烤品。

  不同的类别有不同的烧烤技巧、抹酱方式、火候大小及烧烤时间,只要在烤前好好把本书阅读一番,吃了这味烧烤大补帖,相信大家的烤肉功力一定可以大大增进,就让别人嫉妒一下你家的烤肉香吧!

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用户评价

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前面讲述部分还可以,后面可以忽略

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感觉只要把原理掌握,其余就是更换食材了。

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读后感

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北京的车斌发明了一台专门烤串儿的自动烧烤机,解决了传统手工烤串的人工技术要求高、效率低、以及油烟大、污染环境、经营场地限制多等诸多问题。最大限度的满足了餐饮业烧烤领域对环保以及高效率的需求,而且在口味上不仅传承了传统烧烤美味,而且品相完美。 http://www.huan...

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