糖尿病是中年人的一種常見病，其發病率有逐年上升趨勢。糖尿病是由多種病因引起的以慢性血糖增高為特徵的內分泌代謝紊亂，高血糖是由胰島素分泌絕對或相對不足而引起的全身性疾病，是繼癌癥、心腦血管疾病之後的嚴重威脅人類健康的“殺手”。其典型癥狀為“三多一少”，嚴重時可發生酮癥酸中毒或其他類型代謝紊亂，並發癥有急性感染、肺結核、動脈粥校硬化、腎和視網膜病變及神經病變等。
飲食治療糖尿病是以中國醫理論為指導，將天然食物與天然藥物有機地融為一體，既保留瞭天然食物的營養作用，又具有藥物的防病治病功效。曆代醫學專傢都主張“藥療不如食療”。《黃帝內經》也強調：“五榖為養，五果為助，五畜為主，五菜為充”，足以說明食療既補充人體所需的營養物質，又可以改善患者的體質，提高抗病能力，從而達到無病先防、既病防變、小病自療的目的。這也是我們編寫本書的目的。
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