本书各章包括解析、测试题和参考答案三部分,测试题型也与第一版学习指导基本相似,保证了与第一版学习指导的延续性。主要变动与修改有:(1)根据主教材章次变动,取消原第一版中第18章营养生化,将该章中维生素内容另列为第四章;(2)各章内容均做了一定的更改与补充;(3)主教材增加有专题篇供各院校自行掌握,不做基本要求,因此,本收也未对这些内容增设测试训练要求。
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