今天，飲食業正麵臨著土地價值飛漲和建築成本上升、勞動力嚴重缺乏的問題，對那些有誌於飲食業的企業和個人來說，沒有比這個問題更嚴重的瞭，而對於飲食店的設計來說，進一步，更深層次地瞭解飲食店的作用及能否使顧客感到舒適，將會是決定飲食店成功和繁榮的因素。
這本書作為那些有誌於飲食業的企業主管或個人經營者的業務書籍，綜閤瞭筆者到目前為止的有關飲食業店鋪的實際經驗，介紹瞭飲食業店鋪的基本設計思路、設計進程的控製方法、業種分彆的設計、監督、要點等，涉及瞭所有有關店鋪的問題，並具體說明瞭有關解決方法和組閤方法。
希望這些內容能夠成為那些有誌於飲食業的企業主管或個人經營者們設計店鋪的指南。
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