江南水乡宴

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出版者:上海科学普及出版社
作者:杨中俭
出品人:
页数:128
译者:
出版时间:2004-7-1
价格:20.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787542727695
丛书系列:
图书标签:
  • 江南
  • 水乡
  • 美食
  • 宴席
  • 风俗
  • 文化
  • 生活
  • 旅行
  • 摄影
  • 中国菜
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具体描述

中国烹饪有着悠久的历史,一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化作出了积极的贡献。

随着经济的腾飞,交通业、养殖业的快速发展带动饮食业的发展,促进南北烹饪技艺与文化的交融,为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着学习交流的宗旨,今推出《江南水乡宴》,以供同仁切磋参考。

作者简介

目录信息

一 冷菜篇
1 五彩酿猪肚
2 山椒泡牛蛙
3 香菜腰片
4 虾油淋脆肚
5 本帮酱鸭
6 香糟水晶鱼
7 柠红酥鲫鱼
8 蒜香玻璃鱿
9 小坛糟八件
10 咸蛋黄鸭卷
11 特色菠萝鸡
12 九味白肉卷
……
二 热菜篇
……
三 点心篇
……
· · · · · · (收起)

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