具體描述
本書是《傢庭特色食譜叢書》之一，是一本關於中外傢宴的菜譜。全書由兩部分組成，第一部分介紹瞭湯肴製法、勾芡、調味劑簡介和烹飪方法常識的烹飪技法；第二部分詳細介紹瞭中鞦雞宴、吉林麵宴、四川風味中鞦宴、菊花宴、中西式金鞦宴、聖誕火雞宴、西餐傢宴等34套宴譜實例。 全書內容豐富，步驟清晰，通俗易懂，實用性強，是廣大愛好烹飪及專業廚師的參考資料。
著者簡介
圖書目錄
烹飪技法
一、湯肴製法
二、勾芡
三、調味劑簡介
四、烹飪方法常識
宴譜實例
第1套 中鞦雞宴
第2套 吉林麵宴
第3套 四川風味中鞦宴
第4套 菊花宴
第5套 中西式金鞦宴
第6套 聖誕火雞宴
第7套 西餐傢宴
第8套 西式交際宴
第9套 傢常風味國慶宴
第10套 廣東風味國慶宴
· · · · · · (收起)
一、湯肴製法
二、勾芡
三、調味劑簡介
四、烹飪方法常識
宴譜實例
第1套 中鞦雞宴
第2套 吉林麵宴
第3套 四川風味中鞦宴
第4套 菊花宴
第5套 中西式金鞦宴
第6套 聖誕火雞宴
第7套 西餐傢宴
第8套 西式交際宴
第9套 傢常風味國慶宴
第10套 廣東風味國慶宴
· · · · · · (收起)
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