具體描述
典故名菜是中國烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠。本書精選瞭曆代名廚在特定曆史條件下創製而成的典故名菜60種，使您在品嘗美味佳肴的同時感受動人的典故傳說。每菜一圖，對每款菜肴的典故來曆及用料配比、製作方法、成品特點等均作瞭具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，既適閤廣大傢庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。
著者簡介
圖書目錄
霸王彆姬
鬆鼠鱖魚
西湖醋魚
彭城魚丸
五柳魚
糖醋鯉魚
清蒸潘魚
小炒魚
梁王魚
拆燴鰱魚頭
晁衡魷魚
新風鰻鮝
道口燒雞
白果燒雞
油淋莊雞
帶子上朝
熟扯雞
棒棒雞
三杯雞
宮保雞丁
雞閤渣
遊龍戲鳳
白雲豬手
九轉大腸
夫妻肺片
固始皮絲<b
· · · · · · (收起)
鬆鼠鱖魚
西湖醋魚
彭城魚丸
五柳魚
糖醋鯉魚
清蒸潘魚
小炒魚
梁王魚
拆燴鰱魚頭
晁衡魷魚
新風鰻鮝
道口燒雞
白果燒雞
油淋莊雞
帶子上朝
熟扯雞
棒棒雞
三杯雞
宮保雞丁
雞閤渣
遊龍戲鳳
白雲豬手
九轉大腸
夫妻肺片
固始皮絲<b
· · · · · · (收起)
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