具体描述
典故名菜是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠。本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故名菜60种，使您在品尝美味佳肴的同时感受动人的典故传说。每菜一图，对每款菜肴的典故来历及用料配比、制作方法、成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，既适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
作者简介
目录信息
霸王别姬
松鼠鳜鱼
西湖醋鱼
彭城鱼丸
五柳鱼
糖醋鲤鱼
清蒸潘鱼
小炒鱼
梁王鱼
拆烩鲢鱼头
晁衡鱿鱼
新风鳗鲞
道口烧鸡
白果烧鸡
油淋庄鸡
带子上朝
熟扯鸡
棒棒鸡
三杯鸡
宫保鸡丁
鸡合渣
游龙戏凤
白云猪手
九转大肠
夫妻肺片
固始皮丝<b
· · · · · · (收起)
松鼠鳜鱼
西湖醋鱼
彭城鱼丸
五柳鱼
糖醋鲤鱼
清蒸潘鱼
小炒鱼
梁王鱼
拆烩鲢鱼头
晁衡鱿鱼
新风鳗鲞
道口烧鸡
白果烧鸡
油淋庄鸡
带子上朝
熟扯鸡
棒棒鸡
三杯鸡
宫保鸡丁
鸡合渣
游龙戏凤
白云猪手
九转大肠
夫妻肺片
固始皮丝<b
· · · · · · (收起)
读后感
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