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西式烹饪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

西式烹饪
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
旅游教育出版社
2002-1-1
0
25.5
9787756371011

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发表于2024-12-18

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图书描述

本书内容包括：西餐概述、西餐原料知识、烹饪原料的选择与初加工、烹饪原料的细加工、烹饪原料的初步热处理、基础汤与基础沙司、热菜制作、西餐早餐、西餐原料知识等等。本书融知识性、科学性、实用性于一体，本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种工人在参加考核前自学。

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