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出版者:上海文化出版社

作者:李承智

出品人:

页数:88

译者:

出版时间:2001-11-1

价格:16.00

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787806463550

丛书系列:

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《潮汐之歌：远古海洋的生命史诗》 导言：蓝色星球的深邃回响 我们的地球，这颗被蔚蓝海洋覆盖的星球，孕育了难以想象的生命奇迹。从阳光普照的浅海珊瑚礁，到永恒黑暗的深海热液喷口，海洋不仅仅是广阔的水域，它是一个活生生的、不断演化的历史博物馆，记录着地球生命诞生、繁盛、乃至挣扎的全部篇章。 《潮汐之歌：远古海洋的生命史诗》并非一本聚焦于某一特定地域或特定物种的食谱或地方志。相反，它是一部宏大、跨越亿万年的海洋生物进化编年史。本书旨在带领读者潜入时间的深渊，探索生命在地球上最初的摇篮——海洋中，如何从单细胞的微小存在，逐步进化出我们今日所见的复杂与多样性。 第一章：起源之初——前寒武纪的幽暗世界 本章将追溯到生命在地球上萌芽的最初时刻。我们将探讨生命的化学起源，细胞结构的形成，以及地球早期海洋的极端环境——缺氧、高盐度、以及剧烈的火山活动。 我们将详细考察太古宙和元古宙的“生物礁”，那些由蓝细菌构筑的叠层石。这些微小的生命体，通过光合作用，永久地改变了地球的大气成分，释放出氧气，为后续更复杂生命的出现铺平了道路。研究将集中在这些原始生态系统如何与当时严酷的地质过程相互作用，形成地球历史上第一次伟大的生物圈革命——大氧化事件。 第二章：寒武纪的“生命大爆炸” 如果海洋是一部史诗，那么寒武纪就是其中最扣人心弦的序曲。本章聚焦于大约五亿四千万年前那场生物界空前的多样性爆发。在相对短暂的地质时间内，几乎所有现代动物的“身体计划”（Body Plans）都在此阶段奠定了基础。 我们将深入剖析寒武纪海洋中的明星物种：怪诞的奇虾（Anomalocaris），作为当时海洋的顶级掠食者，它们拥有复眼和强有力的颚状结构；三叶虫（Trilobites）的辉煌兴衰；以及那些结构奇特的早期节肢动物和软体动物的祖先。本书将运用最新的古生物学证据，探讨“生命大爆炸”背后的驱动力，包括氧气水平的提升、生态位竞争的加剧，以及基因调控网络的复杂化。 第三章：鱼类时代——脊椎动物的崛起 进入古生代，海洋的主角完成了从无脊椎动物到脊椎动物的艰难过渡。本章详细描绘了早期硬骨鱼和软骨鱼的演化历程。 我们将剖析无颌鱼类（Agnathans）的结构特征，它们如何发展出骨骼和内耳，以及盾皮鱼（Placoderms）的进化军备竞赛——最早出现的颌骨，如何彻底改变了海洋中的捕食与被捕食关系。此外，本书还会探讨硬骨鱼的辐射性分化，它们在泥盆纪后期如何占据了生态的主导地位，并为生命最终登陆做好了遗传和生理上的准备。 第四章：中生代的统治者——海洋爬行动物与菊石 中生代，通常被认为是恐龙的时代，但在广阔的海洋中，另一场精彩的进化竞争正在上演。本章将把焦点转向海洋爬行动物。 我们将详细介绍强大的海洋掠食者——鱼龙（Ichthyosaurs）与蛇颈龙（Plesiosaurs）的惊人适应性：它们如何重新进化出鳍肢，回归水生生活，以及它们与现代鲸类在形态上的趋同进化现象。同时，菊石（Ammonites）作为中生代海洋生态系统的标志性生物，其复杂多变的壳体形态和全球性的分布，将作为研究生物地理学和地层学的重要案例进行分析。 第五章：新生代海洋——鲸类的回归与巨变的生态位 白垩纪末期的大灭绝事件重塑了全球生态系统。本章着眼于新生代（即我们所处的地质时代），关注海洋中生命的重建与新巨头的出现。 重点分析将放在哺乳动物对海洋生态位的重新占领上。本书将详尽梳理陆地哺乳动物（如中爪兽类）如何经过数千万年的适应性演化，最终分化为现代的鲸目（包括须鲸和齿鲸）。从巴基鲸（Pakicetus）的半水生形态，到完整的海洋适应性，这是一场比鱼龙回归更为彻底的进化壮举。同时，本书也将探讨新生代海洋生态系统中，珊瑚礁的再次繁荣以及新一代鱼类和海洋无脊椎动物的演化格局。 结论：海洋的未来与我们的责任 在本书的最后，我们将从地质时间轴上抽离出来，审视现代海洋面临的挑战。过去五亿年海洋生命史告诉我们，生命具有惊人的适应能力，但大规模的、快速的环境剧变（无论是小行星撞击还是人类活动导致的酸化和升温）都可能导致关键物种的迅速消失。 《潮汐之歌》的最终目的，是让读者深刻理解，今日我们所见的海洋生物，都是亿万年演化压力、地质变迁和气候波动共同雕琢的杰作。这份遗产的珍贵性，远超任何物质财富，它要求我们以更审慎和敬畏之心对待这片蓝色领域。本书不提供任何关于烹饪或地方性物种的描述，它只专注于地球生命在海洋中宏伟且壮阔的演化史。

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这是一本让我爱不释手的书。从装帧设计到内容呈现，都体现了作者的匠心独运。我尤其欣赏作者在描写上海蟹肴时的细腻和考究。他不仅仅罗列出各种烹饪方法，更是对每一种做法的由来、食材的选择、火候的掌握都进行了深入浅出的剖析。我学到了如何挑选最肥美的螃蟹，如何用最恰当的调料来衬托出蟹的原味，甚至是如何在品尝蟹的每一个部位时，体会其独特的风味。这本书给我最大的启发在于，它让我明白，真正的美食，是融汇了食材的本味、烹饪的技艺、以及情感的投入的。作者的文字非常有感染力，读着读着，我仿佛置身于上海的一家老字号餐厅，品尝着那一盘盘热气腾腾的蟹肴。

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我是在一个阴雨绵绵的午后翻开这本书的，窗外的雨声和书中的文字仿佛形成了奇妙的呼应。一开始，我被作者对上海风土人情的描绘深深吸引，那些穿梭于弄堂里的市井生活，那些氤氲着烟火气的巷陌小吃，都栩栩如生地展现在我眼前。我仿佛能听到老上海的叫卖声，闻到空气中弥漫的桂花香。当文字逐渐转向对“蟹肴”的深入探讨时，我更是全神贯注。作者不仅仅是在介绍如何烹饪大闸蟹，更是将这种食物的背后所蕴含的文化、历史和情感都一一剥离出来。我读到了关于蟹的诗词歌赋，读到了它在文人墨客笔下的意象，甚至读到了它在不同时代背景下的演变。这种将美食与文化深度融合的写作方式，让我感到耳目一新，也让我对大闸蟹这种食材有了更深层次的理解。这本书不是简单的一本菜谱，它更像是一部关于上海的文化史，而大闸蟹则是串联起这段历史的重要线索。

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这本书让我对上海的印象更加立体和丰满了。我之前对上海的了解，多半来自于一些旅游指南或者历史书籍，但这本书让我看到了上海最真实、最接地气的一面。通过对蟹肴的描写，我仿佛亲身走进了上海的街头巷尾，体验了当地人的生活。作者的文字充满着画面感，我能想象出在秋高气爽的日子里，一家人围坐在桌前，剥着大闸蟹，分享着这份美味的情景。这种温馨而又充满仪式感的画面，让我对上海这座城市产生了更深的向往。这本书让我明白，真正的文化，就隐藏在这些细微的生活细节之中。

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这本书的封面设计就足够吸引我了，那种深邃的蓝色背景，仿佛将人带入了黄浦江的夜色，而蟹的剪影则恰到好处地点缀其间，透露出一种神秘又诱人的气息。拿到手上，纸张的质感也相当不错，拿在手里沉甸甸的，预示着内容的厚重。我一直对上海这座城市有着特殊的情感，它的海派文化、它的历史变迁、它的烟火人间，总是能勾起我无限的遐想。而“蟹肴”这个词，更是直接触及了我内心深处对美食的渴望。我记得小时候，每年秋天，家里总会准备好大闸蟹，那种鲜美的滋味，至今仍让我难以忘怀。这本书的出现，就像是为我打开了一扇通往上海美食记忆的窗户，我迫不及待地想知道，它将如何带领我重温那些美好的时光。作者的文字功底想必是相当深厚的，从封面设计就能感受到一种精心打磨过的艺术感，我期待它能给我带来一场味蕾与心灵的双重盛宴。

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读完这本书，我感觉自己对上海这座城市的了解又深了一个层次。我一直以为我对上海的印象停留在它的现代化和繁华，但这本书让我看到了它更深沉、更温暖的一面。作者通过对蟹肴的描写，展现了上海人对于生活的热爱和对细节的追求。那些看似简单的家常蟹肴，背后却蕴含着多年的经验和传承。我特别喜欢作者在书中穿插的那些老照片和历史资料，它们让我能够更直观地感受到上海这座城市的变迁，以及蟹肴在其中扮演的角色。这本书不仅仅是一本关于美食的书，它更是一部关于上海人生活方式的记录，它让我看到了这座城市的人文温度。

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我是一个对传统文化颇有研究的人，所以当我在书店看到这本书时，就被它的名字深深吸引了。上海，这座融合了东西方文化的城市，它的饮食文化自然也别具一格。而“蟹肴”，更是上海时令美食的代表。这本书并没有让我失望，它以一种非常独特的方式，将上海的蟹肴文化展现得淋漓尽致。作者在文中引经据典，从诗词歌赋到历史传说，将蟹的意象在上海这座城市中进行了一次完美的梳理。我读到了许多关于蟹的鲜为人知的故事，也学到了许多关于如何品鉴蟹肴的专业知识。这本书让我意识到，原来吃蟹，也可以是一件如此有深度、有内涵的事情。

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这本书带给我的，不仅仅是味蕾上的享受，更是一种精神上的启迪。作者在描写蟹肴的过程中，不时地融入自己对生活、对人生的感悟。他将对蟹的爱，延伸到了对生活的热爱，对人生的追求。我读到了一些关于上海蟹肴的创新和发展，也看到了那些坚持传统、传承经典的匠人精神。这种将美食与人文情怀相结合的写作方式，让我深受感动。我仿佛看到作者在厨房里挥洒汗水，在品尝中体会甘甜，在文字中传递温度。这本书让我觉得，生活中的每一个细节，都可以是美的，都可以被用心去发现和感受。

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我一直认为，一本好的美食书，不仅仅要教你如何烹饪，更要让你理解食物背后的故事。这本书在这方面做得非常出色。作者花了大量的篇幅去讲述上海的饮食文化，尤其是那些与蟹相关的习俗和传说。我了解到，在上海，品蟹不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种仪式，一种对时节的尊重，一种对生活的热爱。作者的文字充满着温情和怀旧，仿佛是一位老朋友在向你娓娓道来那些年的故事。我仿佛看到了外滩的黄昏，听到了船夫的号子，感受到了老上海的独特韵味。当他描绘一道道精美的蟹肴时，我甚至能想象出那鲜美的蟹黄，那肥厚的蟹肉，那种入口即化的口感。这本书让我重新审视了“吃”这件事情，它不再仅仅是满足生理需求的活动，而是一种精神的寄托，一种情感的表达。

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作为一名对饮食文化有着浓厚兴趣的读者，我一直在寻找能够真正触及灵魂的美食书籍。而《上海蟹肴》这本书，无疑满足了我的期待。作者不仅仅是在介绍菜肴，更是在讲述一种生活态度，一种对时节的敬畏，一种对味道的执着。我被书中描绘的那些充满人情味的场景所打动，那些一家人围坐在一起品尝蟹肴的温馨画面，那些朋友们举杯畅饮的欢乐时光，都让我感受到了食物的魅力所在。这本书让我明白，美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了连接人与人之间的情感，为了创造美好的回忆。

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从这本书的文字中，我感受到了一种深厚的底蕴和人文关怀。作者对上海这座城市的熟悉和热爱，透过他笔下的每一个字句都能体会到。他不仅仅是在描绘蟹肴，更是在描绘一个时代的缩影，一个民族的生活方式。我读到了上海蟹肴的演变，从最初的简单烹饪到如今的精细制作，这种变化反映了上海这座城市的进步和发展。同时，作者也强调了那些不变的传统和精髓，比如对食材的尊重，对味道的追求。这种既有传承又有创新的精神，是这本书最打动我的地方。

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