具體描述
凡著名餐館必有“招牌菜”。在原料選取、工藝製作、火候把握、口感風味、食療營養等方麵有自己的特色，給顧客留下難以磨滅的印象。本書從揚州全市上韆傢賓館酒店中，選取瞭100多道蔬菜類淮揚風味餐館招牌菜。每道菜配有精美圖片、原料、製法及特點。這些菜風味紛呈，多姿多彩，令人産生目不暇接、味美無窮之感。
著者簡介
圖書目錄
1 荷花天香藕
2 時令泡藕
3 果珍藕片
4 酒釀藕夾
5 青椒炒菱米
6 河塘三鮮
7 鹽水毛豆
8 腐乳生仁
9 鹵水蠶豆
10 乾煸四季豆
11 荷花素寶
12 醋味生仁
13 田園小炒
14 絲瓜炒毛豆
15 豆米鼕瓜皮
……
· · · · · · (收起)
2 時令泡藕
3 果珍藕片
4 酒釀藕夾
5 青椒炒菱米
6 河塘三鮮
7 鹽水毛豆
8 腐乳生仁
9 鹵水蠶豆
10 乾煸四季豆
11 荷花素寶
12 醋味生仁
13 田園小炒
14 絲瓜炒毛豆
15 豆米鼕瓜皮
……
· · · · · · (收起)
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