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功能性食品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

功能性食品
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
鍾耀廣
化學工業齣版社
2004-8
396
42.00元
平裝(無盤)
9787502557799

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发表于2024-11-15

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圖書描述

本教材分3篇，共28章。書中探討瞭功能性食品的基本概念、發展概況、存在的問題及今後發展方嚮；論述瞭功能活性成分；闡述瞭各類功能性食品等內容。

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很實用，尤其後1/3部分的評價方法、技術、測定等等非常實用。結構清晰，邏輯縝密，中間的功能性食品要是有知識更新就更好瞭。最難能可貴的是它把物質的提取方式介紹得很清楚。????

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