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功能性食品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

功能性食品
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
钟耀广
化学工业出版社
2004-8
396
42.00元
平装(无盘)
9787502557799

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发表于2024-12-24

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图书描述

本教材分3篇，共28章。书中探讨了功能性食品的基本概念、发展概况、存在的问题及今后发展方向；论述了功能活性成分；阐述了各类功能性食品等内容。

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用户评价

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很实用，尤其后1/3部分的评价方法、技术、测定等等非常实用。结构清晰，逻辑缜密，中间的功能性食品要是有知识更新就更好了。最难能可贵的是它把物质的提取方式介绍得很清楚。????

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读后感

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