保健食品良好生产规范实施指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:化学工业出版社

作者:徐科

出品人:

页数:404

译者:

出版时间:2004-6-1

价格:100.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787502555894

丛书系列:

图书标签:

• 保健食品
• GMP
• 生产规范
• 质量控制
• 食品安全
• 法规
• 指南
• 实施
• 标准
• 行业规范

现代有机农业技术与实践：从田间到餐桌的质量控制 本书特色： 本书全面深入地探讨了现代有机农业的最新发展、核心技术以及贯穿整个生产链条的质量控制体系。它不仅为有志于投身有机农业的生产者提供了详尽的操作手册，更为监管机构、市场分析师以及关注食品安全的消费者提供了理解有机认证和可持续农业模式的专业视角。 第一章：有机农业的理论基础与全球趋势 本章首先界定了有机农业的核心哲学，阐释了其区别于传统农业的根本差异，重点在于生态平衡、生物多样性保护和资源循环利用。我们将追溯有机农业的起源与发展脉络，分析联合国粮农组织（FAO）及国际有机运动联盟（IFOAM）等关键组织在全球推广有机标准所扮演的角色。 1.1 哲学与伦理： 探讨雅各布·冯·乌克斯科尔的生态整体观，以及有机农业对环境、社会公平和消费者健康的责任。 1.2 法律框架与国际标准对比： 详细解析欧盟有机法规（EC Regulation No 834/2007及其修订案）、美国国家有机计划（NOP）以及中国国家有机产品标准（GB/T 19630）的异同点，侧重于对“禁用物质清单”的严格解读。 1.3 全球市场动态分析： 呈现近年来全球有机食品市场的增长驱动力、主要消费群体画像以及新兴的垂直整合模式。 第二章：有机种植体系的建立与土壤健康管理 本章是本书的核心操作部分，聚焦于如何构建一个稳定、高产且符合认证要求的有机种植系统。我们强调土壤是农业生产的基石，并提供了多维度的数据支持和实践案例。 2.1 土壤的生物学诊断与改良： 介绍利用微生物群落分析（Metagenomics）和土壤酶活性测试来评估土壤健康状况的方法。重点阐述覆盖作物（Cover Cropping）的选择、轮作计划的科学设计，以及绿肥的有效翻耕技术。 2.2 天然肥料的制备与应用： 详细介绍了堆肥（Composting）和蚯蚓粪（Vermicomposting）的标准化制作流程，包括碳氮比（C/N Ratio）的精确控制、温度曲线监测和腐熟度的判断标准。同时，讲解矿物源肥料（如石灰、磷矿粉）的适宜施用时机和用量计算。 2.3 有机水肥一体化技术： 探讨在有机农业限制下，如何高效利用滴灌、微喷灌等节水技术，并结合自制营养液（如发酵茶肥）实现精确营养供给。 第三章：有机病虫草害的综合管理（IPM） 有机农业最大的挑战之一在于病虫害的控制。本章完全侧重于“预防为主，生物控制为辅”的策略，严格排除化学合成农药的使用。 3.1 生态屏障的构建与维护： 介绍种植带状隔离区、设置昆虫旅馆以及利用特定植物（如万寿菊、迷迭香）的驱避效应来干扰害虫生命周期的方法。 3.2 生物防治资源的筛选与应用： 系统梳理了有效的捕食性螨类、寄生蜂（如赤眼蜂）和微生物农药（如苏云金芽孢杆菌、白僵菌）的野外释放技术、繁殖培养基的优化以及最佳释放时机。 3.3 物理与机械防治技术： 涵盖太阳能消毒（Soil Solarization）、防虫网的规格选择与架设、诱捕器的设计与放置密度。对于杂草控制，深入探讨了机械除草机的效率优化和覆盖材料（如可降解地膜）的选用。 第四章：有机畜牧与水产养殖 本书扩展到有机生产的动物版块，重点在于动物福利、饲料的有机合规性以及疾病的非药物干预。 4.1 饲料来源的合规性认证： 强调有机饲料（如有机谷物、有机牧草）的采购链追溯，以及严格禁止使用转基因原料和合成添加剂的规定。 4.2 动物福利与放养环境要求： 详细描述了不同畜种（牛、禽、猪）所需的最低活动空间、户外活动时间要求，以及圈舍的通风与垫料管理标准。 4.3 动物疾病的预防与替代疗法： 介绍了利用草药提取物、益生菌群调理、免疫增强剂等手段进行疾病预防。对疫苗的使用限制和在必要时使用兽药的严格审批流程进行了说明。 第五章：有机产品的采收、初加工与可追溯性建设 从田间到仓库的环节，是维持有机产品“纯净度”的关键所在。本章着重于防止污染和维护产品质量的标准化作业流程（SOP）。 5.1 采收与清洁作业的污染控制： 规定了有机产品与常规产品在采收时间、使用的工具、运输容器的清洗消毒标准。强调在存储区严格隔离、防止交叉污染。 5.2 初级加工的环境要求： 详细描述了有机加工车间的空间布局、通风系统、原材料进出通道的隔离要求，以及清洗、分选、包装环节的卫生标准。 5.3 批次管理与全程追溯系统构建： 介绍了如何设计符合国际标准的批次编码系统，利用区块链技术或专业化的农产品追溯软件，实现从种子到终端消费者的信息透明化记录，确保一旦出现问题可以迅速锁定问题环节。 第六章：有机认证体系的维护与风险管理 本章面向已经获得认证或准备接受认证的生产者，指导他们如何通过持续的内部审核来满足外部监管要求。 6.1 认证机构的选择与转换流程： 分析了不同有机认证机构的侧重点和工作效率，以及在认证续期、标准升级时的准备工作。 6.2 关键记录的保存与展示： 提供了详细的记录清单模板，包括投入品采购记录、农事日志、销售记录、内部审核报告等，并明确了各类记录的建议保存期限。 6.3 应对认证抽查与不符合项（Non-Conformity）的处理： 提供了处理外部检查员提出的质疑、制定纠正与预防措施（CAPA）的实用指南，帮助生产者将风险转化为改进机会。 本书总结： 本书旨在提供一套科学、严谨且具有高度可操作性的有机农业管理体系，超越了简单的“不使用化肥农药”的表层理解，深入到生态循环、质量保证和国际贸易合规性的每一个细节。读者将获得一个全面的工具箱，用以建立和维护一个真正可持续、高价值的有机农场运营模式。

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