温润·沙锅

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出版者:中国青年出版社,中国轻工业出版社
作者:程安琪
出品人:
页数:50
译者:
出版时间:2004-1-1
价格:13.50
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787500655541
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 家常菜
  • 沙锅菜
  • 滋补
  • 暖胃
  • 冬日美食
  • 慢炖
  • 健康饮食
  • 家宴
  • 快手菜
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具体描述

现在我们使用沙锅,一方面是因为它的一些传统上的优点:可以慢慢地炖煮,让食物滋味融合;它锅体厚实,水分不易蒸发,能保留食物的原味;它的保温效果好,上桌后仍能长时间保持热度,留住食物的美味。另一方面也把它当作是美观实用、方便耐用的锅具,沙锅不但能在炉火上直接烧煮,还可以进烤箱、入微波炉或在桌上用电炉直接炖煮做火锅用,实用价值远超过从前。

作者简介

目录信息

八珍豆腐煲
鱼露牛腩煲
雪菜茄瓜煲
咖哩海皇煲
荔芋凤翼煲
螃蟹粉丝煲
羊肉沙锅
一品沙锅鸡
日式寿喜烧
北方大锅菜
沙锅排骨酥
沙锅焖苦瓜
酸菜白肉锅
味噌鲑鱼锅
韩式泡菜锅
苦瓜鱼肺沙锅
沙锅哈蜊丝瓜
越南沙锅咖哩鸭
沙锅白果煨白菜
沙锅红烧狮子头
麻辣豆腐肠旺锅
沙锅
· · · · · · (收起)

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