意大利菜品尝与烹制 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科技教育出版社

作者:王汉明

出品人:

页数:132

译者:

出版时间:2003-8-1

价格:35.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787532370108

丛书系列:

图书标签:

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远航者之歌：北欧海域的生存艺术与文化探索 ISBN：978-7-5669-1234-5 出版社：星辰海文化 定价：128.00 元 --- 内容提要： 本书带领读者踏上一段非凡的旅程，深入北欧斯堪的纳维亚半岛那片广袤、凛冽而又充满野性魅力的土地。它不是一本旅游指南，更不是烹饪手册，而是一部融合了历史学、人类学、地理学以及生存哲学的深度作品。作者以其常年与北极圈内社区共同生活的亲身经历为基础，细致描绘了生活在冰雪、峡湾与漫长黑夜中的民族，如何发展出令人惊叹的韧性、独特的社会结构和与自然环境共存的智慧。 全书共分为六个部分，系统地梳理了从冰河时期至今，北欧地区在极端气候条件下的人类适应性演变。我们探讨了维京时代遗留的航海技术如何影响现代渔业；解析了萨米人（Sámi）游牧生活背后复杂的时间观念与土地伦理；并通过对北极光现象的自然科学解读，反观当地神话传说中对宇宙秩序的理解。本书力求呈现一个多维度的北欧形象：它既有现代社会福利制度的典范光环，也深藏着对古老自然力量的敬畏与依赖。 --- 详细章节导览： 第一部：地理的塑造者——冰与岩的史诗 本部分着重于北欧地理环境的独特性及其对人类文明的根本性约束与激发。 峡湾的诞生与隔离效应： 深入分析冰川侵蚀如何雕刻出挪威西海岸的独特地貌，以及这种“垂直景观”如何导致早期定居点之间在交通、贸易和文化交流上的天然屏障。我们研究了“峡湾人”独特的区域认同感是如何在相对隔离的环境中形成的。 极昼与极夜的生物钟： 探讨了极端光照周期对当地动植物生理结构的影响，进而推导出人类社会如何在生物学层面上适应这种长达数月的“日出与日落静默期”。内容包括对当地季节性迁移模式的考古学观察。 苔原与森林的边界： 考察了北方针叶林带（Taiga）与冻土带（Tundra）交界处的生态脆弱性，以及这种脆弱性如何成为萨米文化中“可持续放牧”伦理的生态基础。 第二部：古老的回响——从维京到奠基者 此部分聚焦于北欧文明的早期发展轨迹，重点不在于战争与征服，而在于航海、贸易与定居的实践。 长船的空气动力学： 分析维京长船的构造细节，如何利用风能和水流实现跨洋航行，并将其与同时期其他文明的船只设计进行对比，强调其实用性而非军事性。 铁器时代的社会契约： 考察早期北欧社群中“廷议”（Thing）制度的形成过程，解析这种集体决策机制如何平衡领主权力与自由农民的权利，构建了早期地方自治的雏形。 符文的密码学： 探究早期日耳曼符文（Futhark）作为一种记录工具，在缺乏广泛书写传统的社会中，如何承担起法律、纪念和仪式等多元功能。 第三部：冰雪下的生存智慧——技术与物质文化 这一章节是对北欧传统技术体系的细致剖析，展现了应对严寒的精妙发明。 雪地移动的工程学： 详细介绍传统雪橇、雪鞋（如挪威的“雪板”Kicksled的早期形式）的材料选择、结构设计及流体力学应用，揭示其在冰雪覆盖的森林和开阔地带的效率。 保鲜与储备的化学： 重点研究北欧地区传统食物的保存技术，包括烟熏、盐腌、以及独特的发酵过程（如冰岛的哈卡尔Hákarl的制作原理），分析这些方法如何最大化利用短暂的丰收期。 木材的哲学： 探讨北欧地区对本地松木、桦木等木材的精细化利用，从房屋的榫卯结构到工具的柄部设计，强调“就地取材”的极致应用，以及对木材生命周期的尊重。 第四部：信仰的维度——自然神祇与世俗秩序 本部分考察北欧（特别是古诺斯）的宇宙观，及其与现代世俗价值观的内在联系。 奥丁之眼与理性怀疑： 对比盎格鲁-撒克逊神话与后来的基督教化过程，分析北欧人如何将对未知力量的敬畏，逐步转化为对个人勇气和命运自主性的强调。 “命运”（Wyrd）的现代诠释： 探讨“命运”概念在当代北欧社会中，如何从宿命论转变为对个体责任和社会契约的承诺，解释其与现代社会福利体系的隐性关联。 光的符号学： 剖析极光（Aurora Borealis）在不同历史阶段，如何从神灵的信号演变为科学研究的对象，以及这种转变如何反映了社会认知的进步。 第五部：萨米人的非物质遗产 此部分专门为斯堪的纳维亚的原住民——萨米人——设立，旨在深入理解其游牧文化与现代性的张力。 驯鹿的路径与知识体系： 记录了萨米牧民代代相传的放牧路线，这些路线不仅是地理坐标，更是一套结合了天气预报、植被生长周期的复杂生态知识库。 约伊克（Joik）的叙事功能： 分析萨米传统歌谣“约伊克”的音乐结构和文本内容，揭示其如何不描述事物本身，而是“成为”事物（人、动物或地点）的独特艺术表现形式。 土地权力的冲突与和解： 审视萨米民族在国家现代化进程中所面临的土地使用权和文化保护的法律斗争，探讨如何在维护传统生活方式的同时融入现代经济结构。 第六部：寒冷中的社群——现代北欧的韧性 最后一部分将视角拉回当代，探讨北欧社会如何将历史遗留的生存智慧转化为现代社会治理的优势。 “共识”的经济学： 分析北欧模式（Nordic Model）中，高税收、高福利背后所依赖的社会信任基础，这种信任如何可以追溯到早期社群中对集体利益的优先考量。 建筑中的气候适应性： 考察现代斯堪的纳维亚建筑设计，如何继承传统材料和光线利用的经验，创造出既节能又注重室内生活质量的居住空间。 面向未来的“荒野”： 探讨在高度城市化的今天，北欧各国依然大力保护的“荒野”（Wilderness）区域，这不仅是生态保护，更是一种对文化根源和心理健康的持续投资。 --- 推荐读者： 本书适合对人类学、环境史、北欧文化感兴趣的严肃读者、地理学学生，以及任何希望理解极端环境下人类社会如何建立复杂且持久的生存系统的研究人员。它将挑战您对“进步”和“文明”的传统定义。

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