胃肠病药膳260种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:第1版 (2002年6月1日)

作者:彭铭泉

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2002-6-1

价格:11.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787534535437

丛书系列:

图书标签:

• 药膳
• 胃肠病
• 食疗
• 养生
• 中医
• 健康
• 饮食
• 食谱
• 肠胃
• 消化

好的，以下是一份关于一本名为《中华传统医学精要：兼论现代营养学视角下的食疗应用》的图书简介，该书内容与您提到的《胃肠病药膳260种》并无重叠。 --- 图书名称：中华传统医学精要：兼论现代营养学视角下的食疗应用 图书简介 引言：追溯本源，融汇古今 《中华传统医学精要：兼论现代营养学视角下的食疗应用》并非一部专注于某一特定病症食疗的工具书，而是深入剖析中华传统医学（TCM）理论体系的基石，并以严谨的现代营养学视角审视和验证传统食疗智慧的一部宏大叙事。本书旨在构建一座连接古代朴素养生哲学与当代科学实践的桥梁，揭示“药食同源”理念背后的深层机理。它不是简单地罗列食疗方，而是系统地梳理了中医的整体观念、辨证论治思想，并将其应用于日常膳食调理的宏观指导框架。 第一部分：中医基础理论的现代诠释 本书的开篇，聚焦于中医理论的核心概念，但视角立足于当代科学认知。我们探讨了“气”、“血”、“津液”在现代生理学中可能对应的功能状态，如代谢率、血液循环、体液平衡等。重点解析了“五脏六腑”的功能定位，并非机械地等同于解剖学上的器官，而是将其视为一组相互关联的生理功能系统。 阴阳五行与人体平衡： 深入阐述了阴阳学说在解释生理节律、体质差异（如寒热偏性）中的应用。五行学说如何指导我们理解不同食物的性质与人体的五脏之间的相互制约和滋生关系。 藏象学说与营养代谢： 本部分将中医的“脾主运化”与现代消化学、内分泌系统的功能进行对比，探讨脾胃在能量转化、营养吸收中的核心地位。如何通过日常饮食的调配，从传统理论指导层面去“健脾益胃”，而非针对具体的胃肠疾病开出特定的药膳组合。 第二部分：食物的性味归经与分子营养学对照 传统中药和食物的“四气五味”（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸）是药膳的核心基础。本书并未停留在描述这些感官属性，而是力求探究其背后的化学成分基础。 性味的中医归类与现代成分分析： 例如，寒凉食物多富含水分、某些生物碱或低热量特性；温热食物可能含有较高的活性代谢产物或特定的芳香物质。本书详细分析了不同味性对消化系统、体液酸碱度的潜在影响，并尝试用营养素（如多酚类、萜类化合物）来佐证传统医学对食物功效的朴素认知。 归经理论的系统梳理： 探讨食物如何通过影响特定的生理系统（如肝、心、脾、肺、肾所代表的现代功能网络）来实现整体调节。这部分内容侧重于宏观的系统调节，而非针对特定病症的微观处方。 第三部分：辨证论治思想在日常膳食结构中的应用 本书的核心价值在于指导读者如何根据自身的“体质”和当前所处的“时令”来调整整体的膳食结构，实现预防性健康管理。 八纲辨证与体质划分： 详细介绍如何根据脉象、舌象、面色等传统指标，判断自身处于气虚、血瘀、痰湿、阴虚等状态。随后，将这些体质状态与现代人的生活习惯（如久坐、压力大、睡眠不足）相结合。 时令养生与五季膳食： 深入探讨春生、夏长、长夏（湿季）、秋收、冬藏与人体脏腑气血盛衰的关系。指导读者如何在不同季节选择相应性质（如夏季清淡、冬季滋补）的食材，以顺应自然变化，而非针对某一特定疾病（如腹泻、便秘）来开具精确到种类的食疗方。 膳食结构的总纲指导： 强调“谷为养”的原则，推荐均衡的宏量营养素摄入比例，并结合传统“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的指导原则，构建适合现代生活的平衡餐盘。 第四部分：现代营养学视角下的食疗验证与风险规避 本书的后半部分显著区别于传统药膳书籍，它融入了对现代食品科学的研究成果。 功能性食物的科学解读： 探讨了富含益生元、益生菌的食物（如发酵食品）如何与中医“健脾和胃”的理念相互印证，但重点是阐述其对肠道菌群的普遍影响机制，而非针对某类消化道疾病的特定食疗配伍。 食疗的量化与安全边界： 鉴于许多传统药材和食材具有药理活性，本书详细分析了不同食材在过量摄入时可能导致的营养失衡或毒性风险，提供基于科学剂量的安全参考范围，这是传统食疗书籍往往忽略的维度。 总结：超越食谱的哲学指引 《中华传统医学精要：兼论现代营养学视角下的食疗应用》是一部关于“如何思考饮食与健康关系”的深度指南。它教导读者理解身体的宏观调节规律，掌握顺应天时地利的膳食哲学，并以现代科学的眼光去审视和选择日常的食物。本书关注的是整体健康维护、体质调理与预防医学的框架构建，它提供的是一套思维模型和原则指导，而非针对特定病理（如肠胃炎症、消化不良）的260种具体病症食疗处方集。 它让读者学会“用中医学的理念来规划自己的餐桌”，是现代健康管理者和养生爱好者的必备参考书。 ---

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